生活中，每个人都要吃白菜包子，在家做包子包也是难免的。因为卷心菜含有丰富的维生素，所以包着卷心菜的包子不仅好吃，而且营养丰富。其实做白菜馅的包子是很容易的。只要掌握了以下几点，做白菜馅包子就很容易了，可以做出香、白、嫩的大包子。
1、用温水将自发面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方发酵20分钟；如果家里的厨房温度不太冷，那么醒发时间不宜过长。系统会出现死胡同现象。使用前将面团揉成棒状。
2.这个时候，我们把花椒泡在开水里，用这个花椒水提味。
3. 猪肉馅加入鸡蛋、盐、酱油、葱花、姜末、料酒和香油。
4、加入刚刚泡好放凉的花椒水，一个方向慢慢搅拌，再快速搅拌。花椒水可以分几次加入。
5、将洗净晒干的白菜切成小块放入碗中，加入少许橄榄油或色拉油，使白菜放入馅料时不易变色和保湿。
6. 将展开的面团慢慢揉成面团，使其使用一段时间均匀，没有大气泡。取出面团，分成两半，揉成长条。用你的手形成一个大小均匀的区域。你也可以用刀把它切开。 .
7.在面团上撒上一些细面条，用手将它压均匀，使其变圆。用擀面杖擀出中间稍厚，边缘薄的面团。
8.这时候请人帮忙，把卷心菜和拌好的肉馅拌匀。卷心菜不要拌得太早，会塌苗产水，不容易包起来。
9.将面团放在左手手指上稍微向前一点，方便手指移动面团。放入你认为合适的肉馅。
10. 右手拉入面团，按图我男粗手一步一步折叠。
11.左手随左手旋转，左手折约23次。
12.记住最后可以是肚脐，也可以像我一样啮合在一起，当然你也可以随心所欲地听妈妈的话。包好的包子别忘了放在盖帘上，也别忘了在盖帘上撒些细面条，防止底部沾边。
13、把包好的包子放在温度适中的厨房里醒10分钟。这是关键。许多人在他们面前醒了很久。让你的脸舒舒服服地伸展开来真是太好了。
14.用刷子在笼子或蒸笼上刷油，这样最后开锅的时候就不会弄脏馒头了。把包子叠起来，先把蒸锅里的水烧开，再加入一大碗冷水，盖上笼子。这样水很快就烧开了，记得记下时间，锅烧开后20分钟---25分钟，满火。
对于很多人来说，做出来的包子又小又丑，第一印象不好。做包子的时候一定要注意第13点，这样包子出笼子后才不会变小起皱。只要按照以上几点做包菜包子，就可以做出既好看又好吃的大包子。
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