可能大家都对醋很熟悉，尤其是北方人。吃饺子和面条离不开醋。没买过醋的朋友，似乎对醋知之甚少，只知道做饭的时候偶尔会用到。采用。而这几年，大家似乎对醋的了解也不少，醋饮料也出现了……什么苹果醋等等，苹果醋还可以减肥，丰富了醋的新概念，足见醋是真的很好吃。
那么现在就给大家讲讲我在某本书中学到的菠萝醋的做法吧！
练习一：
菠萝（菠萝）10斤，冰糖4斤，大玻璃罐1个。喜欢甜味的朋友可以选择成熟一点的菠萝。冰糖的比例也可以自行增减，与醋的效果无关。
1：用牙刷将菠萝清洗干净，用带芯切开。每块的大小和你平时吃菠萝的大小差不多。
2：把玻璃罐擦干，铺一层菠萝和一层冰糖，直到罐子80%满。
3：用几层白纱布盖住罐口，然后轻轻盖上盖子，不要锁紧（稍微通风有助于醋酸菌的生长，如果盖紧盖子会变成酒，酒会没有醋的效果）
4：让菠萝在阴凉处发酵。大概3-5天就可以打开。用干净又烦人的筷子搅拌，或摇晃罐子使其发酵均匀。
5：夏天7天可以喝，但是越陈越酸，醋酸菌越多，疗效越好。冬天发酵好需要21天。如果你想让它更快，你必须用毯子盖住玻璃罐。
食用方法：取30CC，加开水冲淡，或加少许蜂蜜增味。
方法二：
菠萝酵素完成后，过滤掉果渣。果渣与水的比例为1:4。此外，加入少许红糖。它在夏天发酵得很好。一定要透气，否则会变成酵素。
用果渣发酵12天，因为是40度的高温，尝到一半，喉咙里有刺鼻的味道，就像喝醋的刺鼻味道一样，你能感觉到。提取并密封3个月。
喜欢吃饺子或面条的朋友，如果能吃到自己做的醋饺子，会不会有不一样的感觉呢？而有心脑血管问题的朋友，经常喝一些自己做的醋，是不是特别开心、更放心？因为它没有添加任何防腐剂。绝对是吃醋的朋友的好选择，有兴趣的朋友不妨试试？我们开始做吧。
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