川菜是我国菜系中非常有特色的菜系。吃过川菜的朋友一定会吃到一道好吃的，那就是水性肉片。肉片可以促进消化，提高人体免疫力。在水中切肉的做法很简单。我们只需要几个步骤就可以在水中制作肉片。下面我们就来介绍一下水切肉的常用做法。
水煮肉片是川菜的传统名菜。四川几乎家家都有。水煮肉的特点是：麻、辣、鲜、辣。
水煮肉片是以瘦猪肉和鸡蛋为主要原料，以植物油烹制而成的麻辣荤菜，不仅能增进食欲，还能补充优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素、铁等营养物质。
值得一提的是，这种肉的制作方法，现在将肉片打成糊再煮熟，可以保持肉的鲜嫩易消化。整个过程没有长时间的高温油炸，避免了致癌物的产生。更科学的肉类烹调方法。
1. 将豆芽摘洗干净。
2. 里脊肉洗净切片，加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀。
3. 葱姜、蒜瓣、豆瓣酱和火锅底就做好了。
4. 锅中倒入少许油，放入豆芽翻炒片刻。
5. 加入金针菇继续炒至熟，关火。
6. 将材料放入碗中备用。
7. 锅中加入少许油，将葱姜蒜爆香。
8. 加入豆瓣酱和火锅底料，爆香红油。
9. 加入料酒。
10. 加入酱油。
11.加入适量高汤或水，加少许白糖
12. 煮至香，倒入肉片。
13. 煮2分钟，加盐，用鸡精调味，关火。
14. 取另一个锅，加入炸过的辣椒和花椒。
15. 将煮熟的肉片放入豆芽碗中，倒入炒好的麻辣油。
在上面的文章中，我们介绍了一道美味的川菜，那就是水煮肉片。我们知道，水煮肉片不仅外形美观，而且营养丰富。水煮肉片的做法很简单。肉片的家常做法。
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