鸭肉是我们经常可以吃到的一种食物，尤其是脆皮烤鸭，外酥内嫩。水的做法很重要，鸭肉的营养价值也极其丰富。经常食用对我们的身体有很多好处，所以很多人都想成功地做出香脆的烤鸭。一起来了解一下烤鸭脆皮浇水的做法吧。
脆皮烤鸭的历史 早在公元400年的南北朝时期，“食珍”中就出现了“烤鸭”二字。那时，烤鸭不仅成为民间美食，更是士大夫家中的佳肴。但后来据《元史》记载，元朝攻破临安后，元将伯彦曾将临安城内的百工技艺迁至大都（北京）。皇宫珍宝之一。随后，随着朝代的更替，烤鸭也成为了明清宫廷的美食。明代，烤鸭仍是宫廷元宵必备菜品；据说，清朝的乾隆皇帝和慈禧太后都特别爱吃烤鸭。从此，它被正式命名为“北京烤鸭”。
烤鸭脆水的做法
脆水的配方类似，基本成分是水+糖+醋。我们在这里使用的配方如下所示：
1）水：100克
2）黄金糖浆或蜂蜜：1/2茶匙（茶匙）
3）柠檬汁或白醋：1/8茶匙
将上述三种成分混合在一起，微波加热后，搅拌均匀。
推荐的吃法
带皮烤鸭有多种吃法。最适合卷在荷叶饼里或夹在芝麻空心饼干里。根据个人喜好，加入适当的调味料，如大葱、甜面酱、蒜泥等。喜欢甜食的可以加白糖吃，或者根据不同的季节，搭配黄瓜条、青萝卜条吃清口解腻。切好的鸭骨架加入白菜或冬瓜熬汤，风味独特。烤好后，将香脆的烤鸭切成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，淋上浓郁的酱汁。它也可以作为凉菜。
以上就是烤鸭脆水的介绍。了解后才知道，想要做出外皮酥内肉嫩的烤鸭，脆水起到了至关重要的作用。还有一点值得注意的是，如果想做出烤鸭的口感更好，尽量出锅后再吃，时间长了就不会有这种酥脆的感觉了。
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