日常饮食的种类非常多样，但是想要从饮食中获得健康，就需要掌握一些饮食习惯，尤其是一些我们可以经常吃的零食或主食。其中，酥脆的蛋糕是我们的日常生活。中国很多人喜欢吃东西，但我们通常在外面买。其实只要掌握了方法，在家也能做出更好吃的。一起来看看脆皮蛋糕的做法吧。
脆皮蛋糕食谱
脆皮蛋糕是一种外皮酥脆、质地柔软的蛋糕。
脆饼的工艺特点：
除了基本的主料：白糖、鸡蛋、面粉的搭配结构外，制作过程中还要注意：
1：鸡蛋必须充分打散：18-25分钟（视温度变化而定）
2：加入面粉时，一定要慢慢搅拌。或者用手搅拌均匀。过度搅拌会导致消泡。使蛋糕变硬。
3：不要在配料中添加发酵粉和蛋糕发泡剂。 （否则它不是一个真正的脆饼）
4：模具必须刷上足够的油。新模具建议使用人造黄油混合色拉油，以方便脱模。
5：炉温一定要高低。不太热。
6：烘焙产品过热时，尽量不要马上打包。
以糖、面粉、鸡蛋为主要原料制成的糕点，都是纯天然的东西，味道鲜美，口感好。不过刚一冷却，就有一股鸡蛋味，很是难闻。为了解决这个问题，商家专门为脆饼研发了一种小配料。酥饼上专门使用了奶香和蛋香较好的香料粉，使出炉的酥饼香气纯正，口感更佳。
以上是脆皮蛋糕的配方介绍。经过了解，我们知道酥饼的做法并没有我们想象的那么难。只要掌握了方法，随时都可以做出来，最重要的是我们自己做。食物更能保证不添加任何添加剂，经常食用不会对我们的身体造成任何伤害。
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