每个人都非常喜欢吃鱼。鱼的鲜美让人觉得非常美味。无论是吃火锅、烹调、蒸煮，还是油炸，鱼腥味在所难免。鱼的味道非常鲜美，而且人非常细腻爽口，那么下一篇就告诉你怎么做鱼！
原料
鲶鱼中间面积约1000克，
调料：黄豆芽500克，生菜250克，
调味品：姜、葱、蒜、豆瓣酱、麻椒、干红辣椒、白胡椒、米酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、植物油、大骨汤、少量水淀粉, 一种蛋白质
实践
1.将鱼切成薄片，将鱼骨切成小块；
2.抓鱼用少量盐、米酒、水淀粉和一种蛋白质；
3.生菜和豆芽加水，然后放入一个大锅里备用（我的另一个锅可以用我喜欢的蔬菜和水果做底）；
4.锅热后，加入广油（平时炒菜的三到两倍），油烧开后，加入三勺豆瓣酱炒香，下入辣椒油（山椒碎可以使用）；
5. 将辣椒碎、麻椒、葱段、姜片、大蒜放入火锅中；
6.炒香后，加入鱼排翻炒，转大火，加入料酒、酱油、白胡椒粉、白糖再翻炒片刻；
7. 放入沸水中，加入少量大骨汤，加入盐、醋、鸡精，再次煮沸（豆瓣酱偏咸，注意少盐）；
8、保持大火，把鱼一块一块的放进去；
9、用筷子把鱼打散（注意不要弄断鱼）；
10.开锅后立即关火，将煮好的鱼和所有酱汁倒入盛有蔬菜水果的碗中；
11、撒上香葱和熟芝麻；
12. 取另一个煎锅。油热湿后，加入切碎的辣椒和芝麻辣椒，小火翻炒至香。油烧完后立即加热，迅速倒入盛鱼的盆中。 （注意辣椒和麻椒不用炒）
根据上面文章的内容，做鱼的方法其实还是比较简单的。在日常生活中，我们只需要按照上面的调味料做出美味可口的鱼。感兴趣的朋友快来一起来试试吧！
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