“糖醋肉”是中餐馆最受外国人欢迎的中国菜之一，也是外国人比较熟悉的中国菜之一。这是一家传统的粤菜餐厅。听说这是外国友人必吃的，可见“香甜肉”名闻遐迩，“香甜肉”的制作方法有很多种。那么糖醋肉的制作过程是怎样的呢？
传统的糖醋肉是用去皮的五花肉烹制而成的。它尝起来外面酥脆，里面松软。但是现在很多人怕吃肥肉，换成里脊肉，味道会稍微硬一些。骨肚菜也扩展了很多方式，包括炸骨头、糖醋鸡丸、骨肚虾球、骨肚板块等。
糖醋肉属于粤菜，主要原料是五花肉；加工工艺为炒制，制作难度中等。
程序：
1.青椒去籽，洗净切片，小葱洗净切片，生鸡蛋打散均匀
2.取一个小碗，加入适量的番茄酱、白醋、白糖、水淀粉、冷水调成糖醋酱
3.五花肉去皮（怕吃肥肉可以换成里脊肉），洗净切小块，加入适量生抽、白胡椒粉搅拌均匀，再加入蛋黄、淀粉、面粉搅拌均匀，然后拍干水淀粉或炸粉（商场有售）
4. 从锅中取出油。 60%热时，把小肉一个一个放进去。小火完全炸开后，转大火煎至橙黄。控制干油并去除它们。然后把锅外晒干再煮一次，炒好后将小肉放入锅中煎一会，然后捞出控干油，这样可以把多余的油挤出来，减少油腻的感觉。
5. 在另一个平底锅中，加入适量油烧开，将小葱、青椒和红辣椒炒香。将调好的糖醋汁倒入锅中，加入适量盐调味，加水和淀粉勾芡，煮沸。这时候可以试尝味道，根据自己的口味调整酸甜汁的味道。将小块肉倒入锅中，快速搅拌均匀，让每一块肉都能粘在酱汁上。这整个过程一定要快，才能保证糖醋肉香脆可上碟。
事实上，不管糖醋肉这个名字的由来，这道常小菜确实是欧美人最熟悉的中国美食之一，也是国外最知名的中国菜。由此可见，中餐在当今世界受到了极为热烈的欢迎。
炸出来的糖醋肉色泽鲜亮，酸甜可口，尤其是生猪肉道肉嫩不油腻，再配上香喷喷的菠萝蜜绝对是假后的解毒开胃菜。
端午节刚过，吃完鸡鸭鱼，想清肠吗？一碗糖醋肉配上清香爽口的菠萝蜜，绝对是假后清肠排毒的最佳选择。看完上面的过程，你是不是觉得其实也不算太难，而且如果你胃口大，我也想自己试试呢？那你还在等什么？立刻行动！
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