鱼是一种大家都非常喜欢吃的食物。很多用鱼做成的特色美食，常常让大家惊叹不已，但正是那种鲜美嫩滑的感觉，才能让大家过目不忘。那么你吃过坏鱼吗？尤其是五香劣鱼，如果你有，说不定你会沉迷于那种味道。那么五香鱼的做法是什么呢？吃过这种鱼的人，无疑都想知道这个答案。下面为大家简单介绍一下。
坏鱼的基本方法是：
选用湖中新鲜草鱼（鲫鱼、石斑鱼、鲫鱼等）5000克。葱姜片各50克调味；调料为：酱油300克、黑酱200克、盐25克、酱油500克、醋600克、麻椒50克、孜然50克、八角10克、5克八角、陈皮10克、香粮50克、黄酒100克、发汤4000克。
将鱼宰杀，去鳃、内脏，洗净（保留鱼鳞）。在底锅里放一个篦子，把鱼首尾交叉，一层一层地堆起来。鱼锅中间留个洞，放盐、米酒、姜片、葱片、酱油、醋、麻椒、孜然、八角、八角、陈皮、毛汤。将底锅在炉子上加热，煮沸，然后慢火慢炖，将扫帚蘸上黑甜面酱、坏水和黑酱，每隔1小时撒在鱼全身（一共 4 次）。 6小时后停战，待凉后即可。做坏鱼，一般是在晚上生产加工，用文火炖一夜，第二天早上再煮。但是，柴火是合适的。最好在冷食中吃坏鱼。
以上就是五香糯鱼的做法。这种食物练起来很不方便，但是这种劳动者的努力，一定会给你一分钱一分货的感觉。不仅是制作过程中的快乐，还有当你得到特别的食物的那一刻，想要承受的意想不到的惊喜，都会让你感到自豪。向大家展示你的烹饪技巧！
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