鱼的蛋白质含量高，味道鲜美，肉质鲜嫩，经常被大家食用。家里做鱼的方法确实很多，鱼的每一个位置都可以用来做一道特色菜。我们更了解的是清蒸鲈鱼、剁椒鱼和红烧鱼。一般来说，我们在家吃的红烧鱼并不是最纯粹的做法。纯正的红烧鱼汁很少，味道非常鲜美。下面我也会为大家介绍一下具体的方法。
红烧鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。其蛋白质含量是生猪肉的两倍，属于优质蛋白质，人体消化率高。鱼肉中含有多种烟酸、维生素b2、烟酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。虽然鱼的脂肪含量很低，但其中的油酸已被证实具有降血糖、保护心脏和抗癌的作用。鱼类中的维生素d、钙、磷能合理预防骨质疏松症。中医认为，吃鱼要注意对症治疗。只有吃“鱼”对症治疗，才能体现其在服用和使用医疗器械方面的价值。
红烧鱼
原料：大鲱鱼
调味品：葱头、生抽、生抽、白砂糖、姜片、鸡精
红烧鱼做法
1、红葱头清洗干净后断开；
2.姜切成片；
3. 去除大鲱鱼的鳞片，用纸擦拭；
4. 冷油热锅；
5.加入姜片释放香气；
6. 小心地将鱼放在姜片上，小火煎；
7、30秒后翻身；
8、加入生抽；
9、加入少许米酒；
10. 半条鱼加入开水，大火煮；
11、一分钟后加入一茶匙细砂糖；
12. 剩下酱汁时，加入小葱煮一会儿，然后加入一些鸡精就可以煮了
按照上面详细介绍的红烧鱼的纯正方法，在家也可以为亲人做出如此营养丰富的红烧鱼。在制作红烧鱼的情况下，最好选择鲤鱼。因为鲤鱼的肉比其他淡水鱼更嫩，所以红烧鱼的味道更浓。做红烧鱼的时候，需要加少许白糖，这样鱼的鲜味就可以很明显的带出来。
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