剁椒鱼头粉丝是很多人的最爱。这类食材味道不同，食用对人体没有影响。不过，吃辣椒鱼头粉条的时候要注意不要选太多。很多人吃辣椒碎鱼头粉丝的时候，就控制不住了。那种吃法对人体没有好处，粉丝吃多了会引起恶心、呕吐。粉丝们过得怎么样？
剁椒鱼头粉丝的做法：
练习一
原料：天目湖鱼头1条（约750克），泡红薯粉丝100克，香米1克。调料：鱼头汤1.5Kg，葱姜片各10克，鸡精5克，鸡精粉4克，美极鲜酱油5克，干辣椒15克，动物油80克，豆油20克，盐2克。
实践
1. 锅中加入动物油和豆油，烧至70%热，放入鱼头和花椒末一起煎3分钟至一面呈金黄色，再煎另一面约1.5分钟，加入小葱、姜片和干辣椒用小火煮沸。加入鱼头汤，用中火煮。用盐、鸡粉和 Maggi 新鲜酱油调味。盖上盖子，用小火炖约40分钟，直到酱汁变稠。
2. 将泡好的粉丝放入锅中煮3分钟，加入鸡精调味，用香葱装饰。
方法二：
原料：花椒鱼头1个、干粉条100克、姜蒜2个、干辣椒2个、蒜瓣3瓣、生抽1勺、生抽2勺、黄酒1勺、适量盐、白糖适量、豆瓣酱1勺
实践
1.干粉丝泡软，葱姜切块，干辣椒剁碎，大蒜切块
2. 锅中油烧开，放入鱼头和辣椒碎，两面煎至黄色
3. 去一个大铁锅，放油烧开，加入姜和大蒜炒香
4. 放入鱼头和花椒末，加入料酒、生抽、生抽、郫县豆瓣酱、大蒜，边摇边煮
5. 煮沸后，将水和辣椒碎一起放入鱼头中，小火煮30分钟
6.加入粉丝煮开，加盐和糖调味
7. 上桌前撒上韭菜叶或切碎的细香葱
了解了花椒鱼头粉条的做法后，制作花椒鱼头粉条，一定要适当的放入粉条，而且准备时间不宜过长，花椒鱼头的烹调时间过长长了，它的微量元素也会流出。在制作花椒鱼头粉丝的情况下，一定要注意，以免影响人体。
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