炸土豆丝是一道深受学生欢迎的菜式。平时食堂里的炸土豆丝很快就卖光了，不仅因为炸土豆丝性价比高，而且味道也不错。土豆又称马铃薯，富含木薯淀粉、多种矿物质元素，营养成分高，可提高人体抵抗力。对于那些患有胃溃疡的人来说，土豆也是上品。这么好的食材应该是资源共享的，下面我来详细介绍一下炸薯丝的过程。
难度因素：切割桥墩（初级和中级）时间：上下10分钟
主料：土豆2个，干辣椒适量
辅料：麻椒、盐、鸡精、大葱、姜片、香油、白米醋适量
酸辣土豆丝的制作过程
程序 1. 用刨子去除马铃薯皮，然后切成细丝。
工艺2.炸好的土豆切好后，冷却后捞出木薯淀粉，换几次水，这样炸出来的蔬菜吃起来香脆。
过程3.在热锅中，当油热且潮湿时，将花椒粒放入其中，煎十秒钟以出香味，然后将花椒粒捞起。
过程4.然后把干辣椒、大葱和姜片放入，露出香气。
流程5.倒入沥干的炸土豆丝，翻炒至熟，加入盐和鸡精，再加入香油和白米醋，炒一下，很简单，味道很好，热腾腾的酸土豆丝可以上桌了！
虽然上面经常提到的炸土豆的过程有5个步骤，但其实技术流程并不多。由于土豆等配料比较独特，木薯淀粉较多，所以在炸土豆丝之前先解决土豆是一大步。二是调料，大家可以根据自己的口味来决定。炸土豆丝虽然不是那种香气浓郁的美味，但味道却别具一格，也深受喜欢吃炸土豆丝的朋友的喜爱。
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