牛羊肉对提高人体免疫力，提高人体素质有很好的效果。日常生活中，很多运动健身的朋友都非常适合食用牛羊肉，所以牛羊肉比较不方便，也比较难做。熟了，我们来看看牛肉的正确做法。
炖牛肉
1 将一整块牛羊肉（两斤）切成三块，洗净。锅里放冷水，放入切好的牛羊肉（水还没过牛羊肉），大火烧开，将牛羊肉捞出，清洗干净。
PS：小牛肉筋比较多，更适合做酱牛肉
2 将适量冷水（不是牛羊肉）放入锅中，然后加入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、麻椒、米酒。煮到可以用筷子轻松揭开。
PS：如果用高压锅，气急后可以上下煮10分钟。
3、煮好的牛羊肉在汤里泡一晚上，第二天捞出，静置几个小时，这样表面舒服，更容易切。切的时候要注意，不需要跟肉，质地最好是垂直的，这样才容易吃。
4. 把切好的牛羊肉放在盘子里。取少量牛羊肉腌料，加热，浇在牛羊肉上，再加入香油和葱花。
PS：如果觉得牛羊肉比较浅（中间的肉非常多），可以在腌料里加点生抽，或者根据自己的口味调整酱汁。
番茄炖牛肉
原料：牛肋肉、西红柿、清酱、姜、黄酒、盐、大葱、砂仁、植物油。
准备：先将牛羊肉洗净切成小三角，姜切末，葱切条，然后入锅烧热。油热5-60%时，将牛羊肉慢慢煎熟，捞起；然后把底油留在锅里。放入炒好的牛羊肉，加水（以没过肉为宜），加入清酱、姜沫、黄酒、葱、砂仁、盐调味；最后，将西红柿在沸水中浸泡片刻，捞起剥去外皮，切成月牙状，放入锅中，小火烤60分钟。
咖喱牛肉
材料：牛羊肉适量，小葱一到两个，土豆四五个。调味品：花生油适量、麻椒十几个、姜一小块、干白酒（或米酒）少量、咖喱酱15克左右、盐、开水
做法： 1）牛羊肉切成1寸厚的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米厚的块，用300ml开水溶解咖喱酱备用； 2）锅中加入冷水，放入牛肉块、生姜、少量干白酒，待大火烧开后回炉。将姜取出，牛羊肉洗净备用； 3) 起锅烧热，油热后加入花椒粒翻炒至水温，再加入红葱头翻炒。将牛羊肉加入油中翻炒青葱，再加入土豆块一起翻炒； 4）然后倒入准备好的咖喱酱，搅拌均匀，盖上盖子小火慢炖，然后转小火，期间要经常搅拌，按口味试一下决定是否放盐； 5)、等土豆煨至软烂后，即可出锅，装盘。
很多朋友会发现，牛羊肉的制作难度很大，而且长时间蒸熟也不容易煮过头。其实是没有选择正确的制作方法造成的。建议您可以按照上面的方法来学习训练牛肉的正确方法。
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