许多人对辛辣食物上瘾。他们没有在餐桌上放一道又辣又辣的菜，他们觉得这顿饭无味。如果是这样，那你一定不能错过这道麻辣水煮肉片，作为川菜中最常见的一道菜，串串香喷喷，触动味蕾，嫩嫩的猪里脊配上新鲜的蔬菜水果，麻辣鲜香。混合物绝对好吃。你在等一个味道吗？
主料：猪里脊肉300g
辅料：绿色蔬菜
调料：食用油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、生姜适量、麻椒适量、干辣椒适量、糯米粉适量、郫县豆瓣酱适量、水适量
过程：
1. 猪里脊切大片，越薄越好。 （如果觉得不容易切，可以把肉放入冰箱冷冻片刻，等肉硬了再切成片）。
2 将盐和柳果粉放在混合物上
3 洗菜后控制水分
4 锅中油烧热至30%，加入干辣椒和芝麻辣椒炒至红棕色。
5 放在砧板上，切成细碎的麻椒
6 将生菜放入锅中，炒至破裂
7 拿起果岭，将它们放入一个相对绝缘的锅中，即使是在海碗中。
8 另一个平底锅，下油煮至40%热，然后将成都郫县红油豆瓣酱爆香
9 炒至油呈鲜红色，加入酸菜鱼火锅、生抽、味精煮开
10 放入小肉打散
11 煮沸后，将汤倒入装有菜籽的锅中
12 放葱姜片
13 撒上麻辣椒粉
14 另一个平底锅，滴油，煮至 80% 热
15 淋在小肉上
烹调方法： 1. 小肉必须事先准备好蛋清或木薯淀粉浆。烹调时间不宜过长，煮开即可，这样才能保持小肉嫩滑爽口。
2 干辣椒和芝麻辣椒一定要炸至枣红、香。炒好的朝天椒和麻椒切碎，撒在小肉上。吃起来香脆可口，非常好吃。
3 豆瓣酱一定要炒成辣椒油，这样看起来红红的，开胃。
这道四川麻辣水煮肉制作简单，最能体现白开水“麻、辣、鲜、辣”的特点。如果讨厌绿色蔬菜，也可以换成自己喜欢吃的蔬菜水果，比如莴苣尖、生菜、黄蒜。如果你在寒冷的温度下有一锅麻木的菜肴，无论是开胃，你都想多吃几碗米饭。什么？
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