老婆饼在销售市场上屡见不鲜，早已成为家喻户晓的特色食品。老婆饼外酥里嫩。可以做成各种口味。你可以在里面加点小果酱，再加点辣的。一起来看看老婆饼是怎么做的吧。
主要成分
小麦粉 126g
糖 10g
工业白油 25g
上下水62g
辅助材料
100克低筋面粉
工业白油 50g
糖 75g
20克食用油
椰丝 15g
芝麻 10g
熟糯米粉（生糯米粉可微波1-2分钟）100g
温水（上下40度）约40g
东瓜 250g
糖 50g
程序
1.冬瓜泥（250克冬瓜，50克白糖）：250克冬瓜用搅拌机打成泥，加入50克白糖，煮15分钟左右，待冬瓜的水分蒸发至干，放凉备用；
2、将材料A（小麦粉126g、白糖10g、工业白油25g、水62g上下）混合成光滑的面糊，装入保鲜袋中，室温醒发1小时。 B料（低筋面粉100g、工业白油50g）混合成团，同样醒发1小时；
3. 做馅（75克糖，20克食油，15克椰丝，10克芝麻，100克熟米粉，约40克温水），将食油和白糖加一半水混合至糖溶化，然后加入椰丝边加入边与白芝麻和糯米粉混合，根据湿区情况加入剩余一半的水。用筷子搅拌后，加入冬瓜蓉（冬瓜250克，白糖50克）；
4. 将苏醒水皮（小麦粉126g，白糖10g，工业白油25g，上下水62g）和油皮（低筋面粉100g，工业白油50g）分成小剂量，水约30克皮肤。每个克，油性皮肤每个约20克（填充物每个约20克）。将油性皮包入水袋中，挤平，擀长，然后从一端擀成一个盘子，再把两边压平，中间对折，再压扁，稍微擀开，包入馅料（75g糖、20%食用油、椰子油）15g蚕丝、10g芝麻、100g熟米粉、约40g温水）封口朝下，压成饼状。
5.小烤箱170-180度，烤盘可以盖锡纸或者油防粘（不要太粘），在蛋糕表面刷上蛋清粉，撒一些白芝麻，并用小刀在蛋糕上刮几刀，以免在烘烤的情况下鼓起，将烤箱排至上层，烘烤约20分钟。
以上就是老婆饼的做法。老婆饼也需要注意一定的方法，皮不能太硬。不然做的老婆饼不熟也不脆。如果你和我一样爱老婆饼，那就赶紧试试老婆饼的做法吧。
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