我坚信没有人讨厌排骨，因为知名度比较高，而且排骨的做法也是五花八门，不同地区的风格也不同。我们知道川菜很有特色，学习和训练一道川式红烧排骨绝对是不一样的味道，如果能自己动手就更好了。那么，川香排骨的做法是怎样的呢？下面我们来详细学习和训练。
原料
主料：排骨上下1.5斤
调料：干辣椒20个左右，麻椒一小把，30-40个左右，生姜一大块，大蒜6-7瓣，小葱1-1个，盐，鸡精，白糖，少量
实践
1.首先将排骨焯水，捞出。
2. 锅烧热，放少许油，稍等片刻，加入干辣椒、麻椒、姜、蒜、糖，上下煎2分钟，再放入排骨和小葱再次翻炒，即可也可以加少量米酒（我觉得也可以加纯粮酒）
3. 待排骨褪色（约2分钟），放入沸水中，水流很快将排骨灌满或少一点，开大火炖，再炖至熟（我花了40分钟）
4. 加入适量鸡精，翻炒，关火，炖5分钟即可上桌。
以上就是川香炖排骨做法的详细介绍。我期待帮助您理解。川香排骨的做法是不是很简单？虽然属于四川的做法，只是调味品摆放的层次不同，口味的不同也体现在这个层次上。但是，我坚信只要用心烹制，毫无疑问，你可以做出自己喜欢的红烧排骨。
微信扫码添加客服