吃鱼是比较传统的习俗。尤其是在过年和节日期间，吃鱼是最有趣的事情。因为fish的规则读音是Yu，意思是一年又一年多了，这是大家对幸福的表达。人生的期盼里，鱼有很多种。大家经常吃鲶鱼、鲫鱼、鲫鱼等淡水鱼，其中油炸草鱼比较有名，摄入量大。下面讨论炸草鱼的方法。任何细节。
原料：盐、糖、米酒、白胡椒粉、干淀粉
方法一：
1.鲤鱼宰杀清理干净，去掉头尾，沿鲤鱼背部一分为二，切片。
2. 将切好的炸鱼用盐、米酒、白胡椒、白糖、葱、姜片腌30分钟入味。
3、取出油锅，待水温升至60%时，在炸好的小鱼表面涂上一层干淀粉，入锅煎至表面金黄色。
4.如果喜欢酥脆的感觉，可以等水温升到80%热的时候再煎。
炸小鱼的入味小窍门。
炸好的小鱼在炸前涂上一层干淀粉，不易粘锅，还能保持鱼的细节。
方法二：
1. 将鲤鱼切片，加盐腌制两个小时。
2. 将生鸡蛋打入小麦粉中，使其变稠。
3. 把鱼挂在面糊里。
4.锅里加点油，油热湿的，放入鱼。
5.炒至发黄，捞起即可。
方法三：
1、鲜鲤鱼清洗干净后，剁成块，用干淀粉搅拌均匀，每条鱼都可以包起来。
2.锅中倒入大量油，烤至70%热。
3. 将炸好的小鱼放入锅中炸。
4. 用漏勺捞出鱼，直到鱼变黄。
从上面的详细介绍来看，炒草鱼的方法有很多种。基本上，这取决于每个地区的口味要求。普通鱼的味道大致相同，没有区别。像炸草鱼这样的烹调方法就大不一样了，既能充分发挥鱼的味道，又能降低鲤鱼的脆度进行油炸。
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