菠萝炒牛肉这家常小菜略微一点点甜酸，不但色调护眼，并且十分健脾开胃。可是新鲜水果和牛肉做在一起，让许多喜爱特色美食的盆友望而却步，都是觉得这家常小菜做起來会难以。其实不是，要是把握方法，再好做几回便会做的很美味的。下边网编给大伙儿介绍一下怎么制作菠萝炒牛肉。
一、菠萝蜜船的制做：
1.菠萝蜜切半，在菠萝蜜的管理中心用刀割一个长方形，随后将正方形里边的瓜瓤切割成薄厚匀称的块状
2.用大平勺从菠萝蜜瓜瓤底端选择，用劲向前推，将全部瓜瓤取下
3.将取下的瓜瓤切割成三角形小块，泡入食盐水，菠萝蜜变为一个大器皿预留
二、牛羊肉的腌渍全过程：
1.牛羊肉切割成薄厚匀称的小块，放进一勺子小苏打粉
2.用手抓匀称，置放5分鐘，随后用清水冲净
3.然后将牛羊肉放进一勺盐，适当木薯淀粉，一勺植物油，鸡蛋清，用手抓匀腌渍10分钟
4.锅入油，放一些姜片进行爆香，牛羊肉快速滑进锅中
5.牛羊肉掉色后，立刻倒进菠萝蜜拌炒，放进适当蘑菇精，全部全过程不超过一分半钟
6.装进菠萝蜜船里，放上樱桃番茄装点就可以
三、做菜方法
1、挑选菠萝蜜能看其外皮色调，青黑有光泽度，丰腴圆润者最新鮮，若叶子呈墨绿色，表明光照优良，糖度和液汁都很大。
2、牛羊肉切成片后用少量小苏打粉腌渍，牛羊肉的化学纤维组织被打撒，口味会更软嫩。
3、鸡蛋清和木薯淀粉腌制牛肉，最终用食油将全部营养元素锁定，让牛羊肉更细嫩。
4、牛羊肉和菠萝蜜的煸炒要快速，热锅快炒，一分半钟就可以起锅。
菠萝炒牛肉这家常小菜不但就会有强筋壮骨健骨、滋润肠胃的作用，也有解渴作用。又由于菠萝蜜清热去火，因此这家常小菜很合适酷热的夏天服用。菠萝蜜中含有胰蛋白酶可以变快肠胃蠕动，那样就不必担心牛羊肉不太好消化吸收的问题了。坚信大伙儿看了以后也都是做这家常小菜了。
微信扫码添加客服