每个家庭都有生鸡蛋。它们不仅营养丰富，而且蛋白质含量也很高。一般来说，他们在坐月子期间会吃更多的鸡蛋。有些人是坐月子。接下来，让我们吃一些流质食物。那样的话，有利于消化吸收。在坐月子的情况下，生鸡蛋是最好的流质食物。我们都用生鸡蛋做蛋羹。鸡蛋羹怎么做？
1、原料：生鸡蛋2个，葱一小块，食用油一勺，盐适量，温水约300ml。
2. 先将食用油倒入蒸蛋器中，摇匀油，将锅底和四面沾匀，小葱剁碎备用。打入生鸡蛋，加适量盐，用筷子或电动打蛋器打蛋液。倒入温水，加入的同时再次搅拌蛋液，使蛋液和水充分结合（此时水蛋液表面会有很多泡沫，没关系，会消除过一会），洒在水蛋液上葱花。锅中加入山泉水，将调好的蛋液碗放在蒸锅上，盖上盖子，转小火蒸5-8分钟，关火，不要急着掀盖，再炖10分钟。检查蛋羹是否煮熟：用筷子将蛋羹管理中心插到底，煮熟后没有乳白色未凝固的液体。
3. 将油倒入蒸蛋器皿中，将四面和底部摇匀，使蛋液不直接接触到器皿，这样在吃完蛋羹后很容易清洗。一定要用温水，有时水比温水稍微热一点，这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑，不会有蒸汽孔。 . 蛋液一定要多搅打，以免蛋黄和蛋清完全结合，蒸熟，碎块不会软嫩。蒸的时间不宜过长，过长会使蛋液和水分离。如果你不想让蛋羹太稀，你不需要加太多的水。 1个鸡蛋加2个鸡蛋的水流量比较好。一般一个鸡蛋50重左右，也就是一个鸡蛋加100克水，一个鸡蛋加50克水，不过我还要加多，我喜欢那种特别嫩的味道。
蛋羹不仅可以用于坐月子的人，还可以用于年幼的孩子，比如几个月大的孩子。不过蒸蛋羹的时候需要注意的是，做蛋羹的时候，时间不需要蒸太久，蒸久了会出现一些小圆孔，诸如此类奶油冻很难下咽。
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