鸽子肉是一种比较稀有的食材。这种食材虽然不是我们餐桌上的重点菜谱，但鸽子肉的质地非常鲜嫩，喜欢吃鸽子肉的人也不少。鸽肉是最常见的做法。就是炖烤，烤鸽子是比较有特色的方法之一。这种烹调方法可以将鸽肉的所有味道都展现出来。让我们讨论烤鸽子的完整过程。
1、原料：鸽子1只、米酒1勺、生抽半勺、蒸鱼鼓油半勺、鱼露1勺、纯蜂蜜10克、黑胡椒适量，和少量的调和油。
2、将雏鸽洗净，倒入米酒中。
3. 倒入蒸好的鱼鼓油和生抽。
4. 将鱼露腌30分钟，腌料不要扔掉。
5. 取出烤叉固定幼鸽。
6、放入左右管加热230度的电烤箱中烘烤。
7、雏鸽烤15分钟后取出，刷上腌料，刷上少许食用油，烤10分钟。
8、纯蜂蜜与适量水混合，刷幼鸽后烘烤6分钟即可释放。
烹调方法
1. 吃之前，加点黑胡椒，让它更新鲜。我笨手笨脚的撒的粉一点都不是很不均匀，用小瓶子来撒好像会更多；
2、雏鸽洗干净后，用木棍扎一个小孔，方便入味；
3、纯蜂蜜要刷均匀，烤出来的色调会很匀称；
4、第二次取出时，用锡纸将翅尖和嘴部包好，防止过干烤焦。该部位无水无油；
5.不要害怕调节最高温度，时间本身是可控的。毕竟每个电烤箱的温度都不一样。
烤鸽子的完整工作非常简单。首先需要从销售市场购买身心健康的雏鸽，经过一定的处理后，鸽肉才能用于烤制。烤鸽子的味道很香。和炖鸽子对比就不一样了，有兴趣的可以试试用这种方法做鸽子肉。
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