野生甲鱼是一种营养成分十分高的食物，针对体弱多病的人及其孕妇都是有非常好的实际效果，并且野生甲鱼也十分的非常容易消化吸收，老人和小孩都不容易有非常大的压力。甲鱼的做法各种各样，有清炖、老冰糖制做等，今日我们就而言一说野生甲鱼的此外一种作法，那便是干锅甲鱼，干锅甲鱼的作法十分的简易，和别的的麻辣干锅菜式沒有多少的差别哦。
食物：
野生甲鱼500克、混沌皮50克、上海青50克、淡香水料100克、味精3克、小米椒15克、八角2个、八角茴香5克、姜10克、葱段5克、大骨汤500克、香油5克。
作法：
1、将200克猪板油，100克动物油混和在一起入四成热锅中里烧开，放进100克姜粒文火炸香。将干紫苏叶50克、八角50克、茴香50克、八角茴香20克、草扣20克、搅弄成颗粒，放进锅中，再添加500克豆瓣酱、100克小米椒用文火慢炒15分鐘就可以。
2、将野生甲鱼打花刀成5公分长的格子。
3、将躲好的野生甲鱼块入四成热的锅中中文火爆锅8分鐘至八完善捞起来沥油。
4、净锅容易上火，添加小量的油烧造5层热下淡香水料、油耗、小米椒、八角、八角茴香、姜，加宽汤，用中火烤开后改小伙子煨20分钟进味，添加鸡精粉、鸡精调味品出锅，撒些白芝麻和葱段。
以上便是生活中干锅甲鱼的作法，看见上边的流程我们都了解在做这道菜式的情况下一定要留意淡香水料的制做，仅有淡香水料做的好啦，干锅甲鱼就可以说早已成功了六成，干锅甲鱼是湖南菜的一种，因此口感会较为的辣，假如你吃不得辣得话，能够自身调节朝天椒的放进量，那样就可以作出自身喜爱的口感了。
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