中国人喜欢喝粥，觉得汤是食物的精华，可以去除体内积存的毒素，补充身体所需的物质。莲藕排骨汤是夏季很受欢迎的滋补汤。因为莲藕含有维生素C和膳食纤维，还可以利尿通便，帮助代谢体内废物和内毒素。排骨的营养成分也很高。对于体质虚弱的人来说，莲藕排骨汤是一种很好的保健食品。但是有些人是怎么把这汤做好的，那么莲藕排骨汤的正确做法是什么呢？
食：猪骨500克，藕750克，生姜7克，盐5克，花椒面5克。
实践：
1. 将猪骨洗净，切成4厘米长的块。莲藕用筷子刮洗干净，放在砧板上，用刀捣碎，切成和排骨一样的块。姜被清洗和拍打。
2. 高压锅内加入适量开水，放入猪骨、藕、姜、盐、胡椒面。炖好后，稍等片刻即可上桌。
实际操作很重要：放入猪骨等材料后，用小火；阀门冒烟只需 20 分钟，即可将锅从火中移开。
实践要点：
1、排骨切小块，洗净控湿；莲藕剥去外皮，用刀捣烂，切片适量，冷水浸泡备用。
2.煎锅容易上火。将姜和排骨放入油中炸。待排骨由红转白时，用绍酒煮熟，加适量冷水，煮沸，除去白色泡沫，盖上锅盖焖15分钟。
3. 将汤汁倒入砂锅，加入藕片，用文火炖至藕几乎酥脆。当排骨的血从骨头里腐烂出来时，加入盐和胡椒调味。
4.炖莲藕不要用炒锅，否则酱汁很容易变黑；猪排最好用猪排。
5.一定要煮熟，让莲藕成糯。
6、锅里的水要充足，能盖过莲藕的高宽比。炖的时候控制熟度，大火煮开，小火收汤。
7.煮汤的整个过程中捞出白色的泡沫，否则煮出来的汤很容易变黑，颜色很差。
以上就是莲藕排骨汤的正确做法。很多人说自己做的莲藕排骨汤的藕色不好看，需要你一直把藕切开，把切好的鸭胗放进水里，放一点白米醋在水中。 ，这样就不会轻易影响鸭胗的颜色。经常喝莲藕排骨汤可以美容养颜祛痘，大家可以试试。
微信扫码添加客服