很多家庭平时都会做炸排骨来吃。虽然是比较常见的家常炒菜，但也是招待客人的一个很好的选择，但是制作过程也有一些讲究。只有这样，你才能做出美味的炸排骨，那么让我们来看看如何让炸排骨变得更好吃？
主料：两排排骨
辅料：葱姜适量、薄荷草一把、盐适量、黄酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、砂仁适量、白胡椒粉适量、干辣椒适量。
程序：
先将排骨切成小块，用流水洗净，浸血，沥干，放入海碗中，然后放入适量盐、白胡椒粉、胡椒粉、砂仁面、米酒、生抽提前腌两个小时上下，取锅倒入植物油，油炸，烧开后放入腌好的排骨，然后放入薄荷草，姜片，蒜头，干辣椒进去起锅煎，用小火慢慢煎 将排骨炸至金黄色，煮熟。把它拿出来放在盘子里。炸好的油可以储存起来煮，非常香。
排骨含有蛋白质、人体脂肪、维生素，还含有大量的碳酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为儿童和老人提供优质蛋白质，营养含量高，还具有补肾壮精。有补肾养血之功效。炸排骨是我国的一道小炒菜。其特点是表面松脆，肉质细嫩。但请注意，您不需要放太多小麦粉。你可以把排骨均匀地包起来。如果太多，油炸时表面会变干。
以上主要是详细介绍炸排骨的具体做法。排骨一开始在水里做是很重要的，可以帮助大家合理的去除腥味，中后期油炸。这样一来，就会外酥内嫩，这样炸出来的排骨口感更好，而且腌制的营养也很丰富。
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