在日常生活中，猪脚的营养成分含量非常高，基本是人人都知道的。对于女性朋友来说，猪蹄子有防止机能衰退的作用。所以，如果女性朋友经常吃猪蹄，会让你看起来越来越年轻。在这篇文章中，我将详细介绍如何用高压锅煮猪蹄。下面我给大家做一个详细的解释，希望大家能有一定的把握。
1、吸猪脚
主料：猪脚1000g
辅料：红曲米15克、姜蒜适量、小茴香、高良姜适量、八角辣椒适量、酱油适量、黄酒适量、广东黄酒适量、糖10克、盐4克、香菇10克、玉米、米油10克、一碗开水
吸猪蹄的做法
1、请商家剁碎一小块猪蹄清理备用。
2. 将猪脚放入一盆冷水中加热。水烧开后，焯水5分钟，捞出洗净残渣，沥干水分。
3.准备葱、姜、香葱、干香菇、高良姜、小茴香、麻椒、八角、白糖、盐、红曲米，米酒、粤米一对一混合酒，还有酱油。碗。
4. 加热高压锅，加入一茶匙食用油。
5. 加入姜蒜辣椒八角和小茴香，搅拌至香。
6. 然后加入红曲米，爆开两次。
7. 加入焯水沥干的猪脚。
8.翻炒两次。
9. 加入碗汁。
10.加入白糖。
11. 加入盐，用铲子翻炒两下，直到每块猪蹄都变成鲜红色。
12. 上面放上香葱和干香菇。
13、加入开水，水流与猪脚齐平。
14、盖上外盖，固定好阀门，装上锥销，等锥销的声音刚开始冒汽后，关火20分钟。
15.蒸汽耗尽后，打开外盖，用铲子翻两下，一锅美味的猪蹄就炖好了！
如果蒸汽耗尽后打开盖子，感觉汤汁太多，可以在燃气灶上再次打开盖子加热，将汁液排出，这样会变得香浓。我今天放的水流刚刚好，不用喝汤。 .
常见问题：加入红曲后酱汁变稠，没有水就不用加那么多水了。另外，红曲米不用挑出来，可以吞下去，非常健康养生。
二、老冰糖猪脚
材料：猪蹄、老冰糖、大葱2段、姜3大片、姜黄一小段、白芍2片、八角1条、大蒜6瓣、盐、黄酒、老抽酱油、生抽酌情
如何制作老冰糖猪蹄
1.准备好所有的调味料。
2. 锅中加入冷水，放入猪脚，倒入2勺炒好的米酒。
3. 煮沸，煮五分钟。
4. 用冷水去除猪脚上的白色泡沫。用医用镊子拔出猪脚的表面。将猪脚放入高压锅中，加入适量冷水，加入米酒、盐、老抽、葱段。 、姜片、姜黄、八角、白牡丹。
5、将上汽的火压改为20分钟，全自动。
6. 将猪脚捞起，加入适量酱汁，加入冰糖和大蒜。
7.大火烧开时，中间翻几下。
8. 留少量酱汁，待猪脚上色后，即可出锅。
特色美食小贴士
1.使用高压锅可以节省很多时间。如果是高压锅，可以只用少量的盐，因为在后续的制作中要加入生抽调味来上色。
2、为了让猪脚的口感松软糯糯，应该用文火炖，时间不宜过长。
3.此法简单易学，无需糖色，猪脚颜色诱人，口感松软有嚼劲。
高压锅猪蹄的做法是什么？上面说了，用高压锅煮猪蹄的时候，不仅可以做手指吸猪脚，还可以做老冰糖猪脚，但是需要提醒大家是的，猪脚放入高压锅之前，最好将猪脚放入水中焯一下，加入米酒去除猪脚的臭味。
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