油炸鲫鱼是一种很常见的制作方法。选择油炸鲫鱼，首先要掌握它的制作方法。很多人对鲫鱼怎么炸不是很清楚，而炸鲫鱼的做法并不难。做起来很简单，但是在做油炸鲫鱼之前，你需要了解它的制作过程。
炸鲫鱼的做法：
练习一
原料：鱼、生鸡蛋一个、小麦粉适量、盐少许、味精少许、白胡椒少许、孝粉少许、冷水少许
实践
1. 将鱼用盐腌两个小时，趁热放入冰箱。油炸前用冷水冲洗血液并控制水分。
2.调整面糊。将生鸡蛋打入碗中，倒入白胡椒、盐、味精、孝粉，搅拌均匀。
3. 倒入小麦粉，用少量冷水搅拌均匀。
4、面糊的砂浆稠度要能均匀的包裹鱼肉。
5. 将鱼放入面糊中，两面都裹上面糊。
6. 取油锅，开大火，在炸好的鱼下烧油（有少许黑烟时）。
7.待第一面的面糊凝固后，将鱼翻过来煎1分钟左右，然后转中火，将鱼经常滚动，使两面受热均匀。煎大概需要六七分钟。正在做饭。
练习二
原料：大草鱼3-4条5-6条、盐、鸡精、十三香、葱、蒜
实践
1、将切开肚皮的草鱼清洗干净后，从中间分成两段。
2. 将盐、鸡精、十三香、洋葱和大蒜放入容器中，腌制1小时。
3. 将食用油倒入锅中，加热至开始冒烟。
4. 将抱好的鱼一块一块地放入锅中煎炸。注意：锅内油少，一次放2-3片，转小火慢慢煎。
5. 煎至呈橙色，从锅中取出。不放所有辅料也很好吃。
这是油炸鲫鱼的做法，油炸鲫鱼的做法表明，在制作油炸鲫鱼的情况下，可以按照上面的制作流程进行，但是油炸鲫鱼的时间一定要把握好，所以食材的准备时间不宜过长，否则草鱼会变硬，制作炸鲫鱼时要注意这一点。
微信扫码添加客服