草鱼是很多人的最爱。草鱼非常有营养。吃草鱼对人体的营养很有好处。草鱼含有较多的蛋白质和碳水化合物。吃草鱼对人体没有压力。而且很容易消化吸收。在减肥的情况下选择草鱼，对减肥也有帮助。香脆香鲫的做法呢？制作草鱼也很简单。
脆皮鲫鱼的做法：
练习一
原料及调料：净草鱼5条（每不等份250克）、油1000克、酱油75克、大葱100克、姜1片、黄酒30克、白糖150克、少量鸡精和醋。
运营流程：
1. 锅中加少许油，70%热时，将草鱼一条一条炸至酥脆，捞出。
2.锅内留少量油。大葱爆香后，加入米酒、酱油、糖、鸡精和姜片，小火煮片刻，渗入草鱼煨入味，最后加醋。
特色评价：棕红色，肉骨酥脆，但鱼形细致不碎，
味道浓郁可口，卤汁浓稠。
练习二
原料：草鱼500克，竹签
调料：葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、大骨汤、油适量、小葱30克、青红椒30克、蒜蓉辣椒酱50克、20克芝麻油
做法： 1、小鲫鱼一分为二，用盐、鸡精、米酒腌制入味，插进竹签固定。
2、锅中油烧热70%或80%，放入腌制好的小鲫鱼，炒至干脆。
3.锅内留底油，爆香姜蒜酱，加入蒜蓉辣椒酱，洋葱丁，青红椒丁，米酒，香油，大骨汤，盐，鸡精，白胡椒调味，加入草鱼煮3分钟后，取下编码盘，将剩余的汁液倒在小鲫鱼上。
这种方法都是关于脆鲫鱼的。在制作脆皮鲫鱼的情况下，可以选择上述制作方法，但要注意制作的脆皮鲫鱼的总数。你不能每次都赚太多。如果你做的太多，很容易改变味道。这是制作脆皮鲫鱼时需要了解的。
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