剁椒鱼是我们都非常熟悉的一道湘菜。辣椒碎鱼的特点是外形美观，味道很好。因此，剁椒鱼一直受到大家的喜爱，很多锅友都在品尝。就辣椒碎鱼来说，我一直期待着自己在家也能做出辣椒碎鱼。其实剁椒鱼的做法很简单。我们只需要很多工序就可以自己制作辣椒碎鱼。给大家介绍一下最纯正的辣椒鱼做法。
1、鱼头用切碎的辣椒洗净，去鳃，去鳞。准备自制切碎的辣椒和姜、洋葱、大蒜
2.生姜切条，放入剁椒鱼头
3.加入适量盐
4. 加入米酒腌制20分钟
5.腌制后，用自制的辣椒碎盖住辣椒碎鱼的顶部
6. 小火蒸10分钟
7. 蒸鱼时将葱姜蒜剁碎
8. 将葱姜蒜均匀地撒在鱼头上，撒上辣椒碎
9.在另一个锅里放一汤匙油，煮到开始冒烟
10. 将烧开的油均匀地倒在有辣椒碎的鱼头上
11. 最后倒入少量鱼露使其鲜嫩
烹调方法
1、花椒鱼头要选用大的花椒鱼头，如鲤鱼、草鱼、鲫鱼等。
2、切碎的辣椒本身是咸的，所以下鱼头的时候要放一些盐；
3、最后用电浇鱼，可以改善辣椒碎的香气。油必须燃烧，直到它开始冒烟。如果有山茶油，最好用山茶油，味道比较浓。
在以上文章的内容中，我们详细介绍了一道美味的湘菜，那就是剁椒鱼。我们知道，剁椒鱼不仅好吃，而且营养丰富。吃剁椒鱼对我们有好处。人体，上一篇文章详细讲解了剁椒鱼最纯粹的做法是怎样的。
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