糖醋藕是很多人的最爱，也是孩子们最喜欢的选择。吃酸甜的藕对人的肠胃很有好处。莲藕很容易消化吸收，吃这样的成分可以提高身体的免疫力。其实实际效果是非常非常好的，但是糖醋藕的做法不能随便进行，不然糖醋藕就不好做了。制作糖醋莲藕时就是这样。要注意。
糖醋莲藕食谱：
原料
主料：莲藕两段（去皮滚刀块），生猪肉2人切丁，调料：姜片滚刀块，干辣椒两个，四川特产，麻椒若干，
调味品：木薯淀粉（嫩肉粉）、米酒、盐、味精、酱油、醋、白糖
实践
1、腌生肉丁：放入木薯淀粉、米酒、酱油、盐、少量姜丁、麻椒少许，搅拌均匀。
2.锅里加少许油烧开，倒入腌制好的生肉丁，快速翻炒，肉马上就出锅了。这样肉才会好吃
3. 锅内放少许油，烧开，放入姜丁和干辣椒爆香，再加入莲藕快速翻炒。莲藕稍微煮熟后，加一勺醋，1/3勺生抽（上色），少量白糖，翻炒后倒入肉中，加适量盐和鸡精出锅时
尖端
1、莲藕要选皮黄肥肉白的。买的时候可以闻到。如果变黑并有强烈气味，则不适合食用。
2、莲藕多的红花莲藕和较小的百会莲藕，红花莲藕很容易软化，丝质更适合做汤。如果要炒，就选小一点的百惠莲藕，香甜酥脆，很好吃
3、连藕都可以生吃，也可以煮熟吃，也不容易炒太久。根据自己的口味加入醋和糖。锅里放酱油的时候一定要尽量少加，不然味道会太重。
了解了糖醋藕的做法后，在制作糖醋藕的情况下，都可以按照上面的方法进行，但是在制作糖醋藕之前，要注意解决莲藕。莲藕不可食用，其皮不易消化吸收，故在制作莲藕前应先去皮。购买所有莲藕时应注意这一点。
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