炎炎夏日，火烤、煎饼摊又活跃起来。有时候买早餐，在街上看做蛋糕的全过程，其实简单方便。天气还好。阳光明媚，我出来吃了特别的小吃，心情也好转了。不过一遇到风雨，我就真的没胃口了。
制作酥皮的原料：
3杯酵母面团，2汤匙酥油，10汤匙油，3个蛋黄，1杯芝麻芝麻杯，3/4杯小麦粉
酥皮的制作方法：
1.将烤架打开至350F。
2.脆饼：将1/4杯油烧开，关火。加入3/4杯小麦粉，翻炒约5分钟，直到小麦粉呈花生酱色。
3.热面条：1/2汤匙盐放入2杯小麦粉中。将3/4杯开水逐渐倒入小麦粉中，边倒边用筷子搅拌。稍凉后，将小麦粉揉成光滑的面糊。用湿棉毛巾盖住，醒30分钟。
4.在工作台面上撒上小麦粉，将热面条和发酵面团放在一起，揉匀。
5.将面糊擀成长方形。将酥油均匀地涂在上面，然后撒上酥皮。
6、将面糊的左边、右边、上下各1/3对折，共9层。把面糊擀薄。
7. 将面糊从一侧开始擀，擀成一个看起来像老式眼镜的长圆桶，分成10份。
8. 大饼：
1. 将芝麻铺在锅底。
2. 用筷子搅拌蛋清粉。
3. 牢固地预成型每个面糊的接头。用双手紧紧握住面糊，将面糊揉得很细。
4. 用双手捏住一部分面糊的两侧，像拧麻花一样向相反的方向拧，拧的时候在中间合上，形成一个粗短的圆柱管，中心粗边薄.用手柄将面糊压平。
5.在乱皮表面刷上蛋清粉，把有蛋清粉的一面放在盘子上，再铺满白芝麻。用手按乱皮表面，将白芝麻压实。
6.在混乱的表皮的另一面刷上蛋清粉和白芝麻。用手柄把白芝麻捣碎。
7. 将炉子调至略高于低温。烧热平底锅，撒上一大勺油，把两边乱糟糟的表皮煎成棕色。
8. 将大饼放入烤架，每面烤 15 分钟。
温馨提示：1、酥油是从商场的一些烘焙原料中购买的，也可以用动物油代替。
2.如果面糊比较大，第5到第8道工序可以分2次进行。
3、建议每次在盘子里放少量白芝麻，保证每个面包都有一定量的白芝麻。
4. 放入食油中炸至大饼酥脆，减少烤饼干时的水分流出。
5、大饼表面酥脆，味道和北京饼干很像。
6.酥皮的味道不够明显，下次可以加倍量。
7.蛋糕有点淡，下次需要加点盐。
8. 蛋糕有点厚。这次是3杯酵母面团：2杯热面条，下次我会尝试2杯酵母面团：3杯热面条。
9. 做小一点，12 pie 可能会更强一些。
在黄沙的温度下，再去摆摊，真的会有一种想吐的感觉，到时候怎么吃。所以两者之间，还是自己动手做比较好。以上展示了两种制作香脆火烤的方法。啊，如果你想干火烤火烤，如果你喜欢吃大饼，你可以做饼干。整个过程非常简单，就像活土一样。
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