炎炎夏日，气温十分炎热，很多人都没有胃口。这个时候，我建议大家尝尝豆浆面，非常非常好。我也非常喜欢这种吃法。没胃口的时候吃一碗番茄红烧面，真是提神醒脑。下面就给大家介绍一下番茄红烧面的制作过程。有时间的话可以自己试试，味道还是不错的。哦好吃。
1. 将清洗干净的西红柿去蒂，切成小块。以前，我是切片煎。但后来我发现滚刀块炮制，实际效果更强，而且更有利于番茄汁，捣碎。我们对这款番茄鸡蛋红烧面的要求是，它没有番茄酱，味道很浓！
2. 将生鸡蛋打碎并搅拌。热锅加少许油，油热后倒入蛋液，待锅呈橙色时铲出待用。如果你喜欢软一点的炒鸡蛋，你需要用打蛋器或木筷子将生鸡蛋搅打至粘稠，然后用筷子翻炒一圈。比较嫩。
3.如果锅里有基础油，就用中国基础油。如果没有，就做一个火锅，倒入少许油，用葱片爆香锅，然后把西红柿放进去翻炒片刻。如果你想要更多的营养，你可以添加一些木耳。也很好吃。用铲子把番茄压一下，把番茄翻炒破坏，挤出汁液，最好做成番茄酱。如果喜欢较深的色调，可以加一勺酱油，口感更醇厚。
4. 加入生鸡蛋，搅拌均匀。水的量要稍微多一些，因为要用的是卤水。当番茄煮至60-70%烂时，加入炒生鸡蛋，再次煮至番茄烂，酱汁变成鲜红色。从锅中加入盐和味精。
5.煮面条的整个过程记得多放一点盐。夏天吃的话，可以拿出来放凉开水里泡冷水。这样做还可以防止新鲜面条粘在一起。在冬天，你可以吃锅摘的。面条盛在碗里，上面放着鸡蛋和西红柿。如果你喜欢香葱或小葱，可以撒上一些香葱和葱花来增香。吃的时候搅拌均匀。
这种豆锅面制作过程方便又营养。将番茄淋上油，先煮熟，这样更有利于番茄中番茄红素的融化、消化和吸收。番茄红素对预防前列腺疾病和前列腺癌，以及维持心脑血管疾病，延缓皮肤衰老有奇效。晚上下班回家的时候大家可以试试。
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