我们全家都喜欢吃鱼，尤其是炖鱼。我非常喜欢吃它。每次放假回家，妈妈总是帮我做红烧鱼，但这次回家后，发现妈妈做的红烧鱼比上一次好吃多了，味道也一样就像以前的大布一样。仔细看了下，原来是在里面加了点水豆腐，很嫩很爽口。红烧豆腐鱼的做法给大家详细介绍一下。
一、原材料
鲢鱼。豆腐。调味大蒜。姜。以山椒、大葱、酱油、酱油（、老抽、老冰糖、麻椒、高粱为主要原料，食用油、盐郫县豆瓣酱。
2 过程
重新清洗鲢鱼。用厨房吸油纸去除鲢鱼腹部的污渍，反复去除内脏和脸颊上的血迹。这就是鱼腥味的全部来源。腌鲢鱼。把鱼切成合适的大小，倒入少量生抽、生抽、高粱为主要原料和老冰糖，在鱼的里里外外揉匀，静置10 -15分钟。
大蒜，姜末，切碎的野辣椒，切碎的葱和保留。豆腐切成0.5cm厚、3cm厚的块，放入5%的沸盐水中，入味。将腌制好的鲢鱼和豆腐捞出，擦去表面的水分。此外，在 2 个煎锅中涂抹少量油。锅热后，将鱼和油炸豆腐用小火煎至两面金黄。取出并放在一边。
3.拿锅
锅热后，加入2汤匙食用油，加入姜末和山椒，炒香，然后加入蒜末、郫县豆瓣酱和老冰糖，加入适量生抽和生抽后煮熟的老冰糖微微融化。以酱油和高粱为主要原料，然后分别放入鱼和水豆腐，加开水盖过食物。大火烧开后转中火盖上锅盖煮至收汁收好，装盘撒上葱花即可。
这是红烧豆腐鱼嘴的简单方法。不用看方法比较常见，但是吃起来很爽口。如果你吃一些，你就会上瘾。尤其是水豆腐的味道非常好。我们也可以在自己家里坐下来吃饭时，最好选择大一点的鱼，因为大鱼比小鱼好吃。
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