生鸡蛋是我们日常生活中常见的食材。不过，对于一些人来说，鸡蛋的作用是非常大的，生鸡蛋可以补充人体的营养。而且生鸡蛋非常鲜美可口。鱼香蛋是一种比较时尚的蛋做法。这种生鸡蛋味道不一样，是孩子们的最爱。一起来聊聊鱼香蛋的做法吧！
1. 青椒、红椒切丝，葱、蒜剁碎。
2、黑木耳泡软后，摘去洗净，掰成小芽，用开水焯一下，沥干水分。撒上三打生鸡蛋，加入少量米酒和少许盐。
3、拌碗汁：生抽1汤匙、醋1汤匙、白糖1汤匙、盐少许、黄酒1汤匙、冷水、木薯淀粉。
4. 在煎锅中加入少许油，油应能覆盖整个底锅。倒入鸡蛋混合物，烤成煎蛋卷。
5. 将蛋饼放在砧板上。
6.切成小块备用。
7. 平底锅烧热油，加入姜末和蒜末炒香。
8. 将郫县豆瓣酱和辣椒碎放入辣椒油中炖。
9. 放入青红椒和黑木耳翻炒。
10、青红椒打碎后，倒入碗汁中，翻炒均匀。
11. 放入生鸡蛋块翻炒片刻，最后撒上蒜末，拌匀即可开锅。
尖端：
1、在蛋液中加入少量米酒，可以使生鸡蛋更容易成型。
2.炒郫县豆瓣酱的时候一定要煨一下，不然很容易炸粘锅。
3、倒碗汁的情况下，先搅拌一下，木薯淀粉会下沉。
4.请根据自己的口味调整调味料。
随着大家生活水平的提高，生鸡蛋基本上是我们早餐必须吃的食材之一。因为鸡蛋营养丰富，对补充我们人体的需要非常有效。 ,而且生鸡蛋的烹调方法有很多，比如鱼香蛋的做法，希望大家可以学习一下。
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