螺蛳鸡是广西南宁、柳州的一道很受欢迎的菜。走在这两个大城市的街头，总能在餐厅里找到这道菜的影子。去这两个大城市，当地人都告诉你，春天是吃田螺鸡的最佳季节，因为此时田螺还没有怀孕。蜗牛和鸡胸肉都是非常有营养的食物。当地人说螺蛳鸡的做法有很多种，而且很容易上手。今天，我们将讨论蜗牛鸡的常见做法。
主调料：石螺400克、鸡胸肉500克、大蒜20克、酸萝卜20克、山椒10克、大葱20克、黄蒜20克、八角2个、10克生姜切片，发黄豆50克。
调料：盐5克，一味鲜10克，去潭块5克，食用油15克，桂林腐乳5克，香油15克，白糖5克，黄酒20克，和2克白胡椒。
方法一：
（1）将田螺用冷水调理2天，吐出淤泥，去掉尾端，用清水浸泡10分钟，用冷水冲洗干净备用；将鸡胸肉切块备用；
(2)将石螺放入锅中，用盐将石螺炒熟，炒干水后倒出。锅洗干净容易上火。把火锅里的油烧热，调好调料。炒香，加入黑胡椒鸡块，加入汤料和调味料，炖20分钟。蒜黄可以倒进敞开的炉子里。
方法二：
1、先将鸡胸肉洗净，将鸡胸肉放入锅中煮沸，沥干鸡胸肉。 2. 锅中的食用油烧至七分熟，加入姜片、大蒜、干辣椒，翻炒出香味。 3、立即倒入洗净的田螺，一起翻炒至锅内的油慢慢收下。加入米酒、醋、生抽 4、加入鸡胸肉翻炒五分钟，再倒入酒将螺蛳粉包住 5、先大火烧开，再用小火慢炒糖色。 5 终于出锅了。
以上两种做法是螺蛳鸡的常用做法。看详细过程是不是很简单？田螺味道鲜美，肉质鲜嫩，碳水化合物丰富多样，对明目、清热解毒、预防便秘有很好的实用作用。它可以加强维生素等营养物质的融合，保持身体健康。螺蛳鸡好吃又不难做，千万不要错过。
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