鸡爪是儿童和年轻人喜爱的食物，尤其是在夏天，无论是蓝天鸡爪还是红烧鸡爪，都是一种刺激的味道，让人食欲大开，解决了苦夏的烦恼。一听到蓝天鸡爪这个名字，我们就会想起它与广东省的联系非常紧密。蓝天鸡爪是广东省的特色美食。听说用白云山风景区的水清洗过的鸡爪越来越好吃，因此得名蓝天鸡爪。蓝天鸡爪的做法很简单，喜欢鸡爪的人可以试试。
原料：鸡爪、大蒜、小米椒、香料（即：八角、高良姜、八角、茯苓、砂仁调味品：陈村食用碱水、白酱油、米醋、油辣椒、色拉油。
实践：
1、鸡爪洗净去趾，大蒜剁碎，小米椒剁碎。
2. 将粗加工的鸡爪放入沸水中稍稍洗澡，锅中油烧开，放入姜片，将调料炒香，加适量水，加入基本香精，大火烤，放入鸡爪，在腌料中浸泡4-5分钟，关火。
3. 将腌制好的鸡爪放入汤碗中，加入适量食用碱水搅拌均匀，静置片刻至发白，用冷水洗净去腥，待用。
4. 将蒜末和小米椒放入碗中，加入基础香精，倒入沸油拌匀，然后酌情加入白酱油、少量色拉油、白米醋，倒入鸡爪，搅拌均匀均匀地，整齐地放在盘子里，淋上油和辣椒，然后上桌。
以上就是蓝天鸡爪做法的全过程。鸡爪含有磷酸、胶原蛋白粉和优质蛋白质。多吃不仅可以清理血管废物，还有美容护肤的作用。炎热的夏天已经到了，喜欢吃鸡爪的人可以把鸡爪放在冰箱里。越来越好吃了。自己做鸡爪既健康又安全，是夏天不可缺少的一道菜。
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