汤是许多人最喜欢的选择。常为中老年人饮用。选择粥对人体很有帮助。体质差的人要多喝蔬菜汤、银耳莲子汤，可以提高身体的免疫力。实际效果非常非常好。泡菜鱼头汤也是非常不错的选择。它还含有更多的营养成分。饮用它有利于人体各个层次的发展趋势。泡菜鱼汤的做法怎么样？
泡菜鱼汤的做法：
原料：小草鱼1条（约700g）、泡酸萝卜250g、泡红辣椒8个、老姜沫1汤匙（15g）、韭菜1汤匙（15g）、蛋清1个、黑粉2汤匙胡椒粉（10g）、糖1汤匙（5g）、盐1汤匙（5g）、油1汤匙（15ml）、酒精1汤匙（15ml）、骨汤（或水）3碗（750ml）
实践
将解好的鲤鱼去鳃和鳍，剁碎辣椒的头，刀平放，将两大块干净的肉放在鱼身上。将剁碎的辣椒鱼头和主鱼骨切成薄片，放入器皿中。将鱼清洗干净，然后切成小块，放入另一个容器中。
将高酒精（去除鱼腥味）分别倒入鱼骨和鱼肉中，浸泡5分钟，然后用自来水冲洗干净。分别加入蛋清、盐、糖和黑胡椒粉（1汤匙，5g），用手揉搓，腌10分钟。
酸萝卜泡软，挤水，切成2厘米宽的段。
大火烧热锅中的油（至8分钟），倒入泡好的酸萝卜翻炒2分钟，将汤（或水）加宽，加入盐和姜沫煮6分钟（整个工艺可以使泡菜中的怪味煮成汤，可以减弱泡菜中的咸味）。
将调味的鱼骨放入沸锅中煮5分钟即可出汤。然后将鱼片平铺入沸腾的滋补汤中煮1分钟。再次煮沸，从锅中取出，放入汤锅中。
取另一个净煎锅，大火烧热，油非常热。倒入切碎的泡之天椒，翻炒至香，倒在鱼片汤面上，最后用切碎的韭菜装饰。
在了解了泡菜鱼头汤的做法之后，在制作泡菜鱼头汤的情况下，都可以按照上面的制作方法进行，大家要注意这类美食的制作时间，这类食材的制作时间不能太短，准备时间太短，泡菜鱼头汤的味道就不容易做好。做泡菜鱼头汤时要注意这一点。
微信扫码添加客服
