现在很多人都非常喜欢吃山楂卷，特别是对于胃病、没有食欲的患者。不过很多人觉得山楂卷做起来会很不方便，所以没有尝试过。那么，今天就给大家介绍一下山楂果酱的做法。需要提前准备什么？让我们一起来看看吧。
山楂卷是华北地区流行的中国民间小吃。取山楂汁，加入白糖和琼脂，冷冻成盘。口感滑嫩，软而凉，是一种极好的具有药用价值的食品。其味清酸，具有祛瘀、暖胃、化瘀的食疗价值。
方法一
主要原料：山楂果、白砂糖、食用碱、水、添加剂等。
机械设备用品：桨磨机、池塘瓷盘、扁木盘、蒸煮锅、玻璃贴、刀具等。
做法：选用新鲜、无病害的山楂果，或用罐装山楂的下脚料去渣和烂果，用自来水洗净晾干。将17.5Kg水、25Kg糖、40Kg山楂果、阿拉伯树胶等按比例混合，入锅煮5分钟至果肉酥脆，捞起果肉捣碎，然后将原水倒入其中并搅拌均匀。用不锈钢丝滤出果泥，然后将沥出液放入锅中煮沸，边煮边搅拌。 30分钟左右，分锅，将果肉倒入搪瓷锅中，厚度5-7厘米。冷却后固化，即得成品。根据需要切成条或小块，并用玻璃贴纸包裹出售。
方式二
主要原料：山楂果、白砂糖。
机械设备：新型不锈钢丝筛、蒸煮锅。
做法：选用没有病虫害的新鲜大山楂果，去除残渣，用自来水冲洗干净。放入锅中烧开水，至山楂果碎捞起（山楂果过多可在汤中加白糖煮十分钟，也是汤色饱满、香甜香味），用不锈钢丝微孔过滤掉瓜肉。按1kg瓜浆：1kg白糖，加入少量藕粉，搅拌均匀后放入合适的容器中凝固，即为成品。根据需要切成条或小块食用。
方式三
原料：山楂果850g、老冰糖250g、明胶粉25g、冷水300ml。
实践：
1、将山楂果洗净切块，去籽，去蒂，洗净；
2.锅中加水，加入溶好的山楂果；
3.倒入老冰糖，文火慢煮；
4. 煮至山楂果松散，用筷子一碰就碎；
5、将煮好的山楂果放入多功能料理机打碎打碎；
6、吉利丁粉用少量温水搅拌均匀；
7.将准备好的山楂泥放回锅中再次煮沸，倒入吉利丁粉，搅拌至沸腾，关火；
8. 将山楂泥放入密封罐中，放凉，冷冻。
以上就是专业人士为我们详细介绍的山楂卷做法。因此，如果您想自己在家制作，可以参考上面原文中详细介绍的方法。从原文可以看出，山楂卷其实很容易做，用的原料都是最普通的，不如试试。
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