香辣鲤鱼是家常炒菜，大家都很熟悉。香辣鲤鱼不仅色、香、味美，而且味道也很好。因此，麻辣鲤鱼一直受到大家的喜爱，很多锅友都在品尝。吃完麻辣鲫鱼后，一直期待自己在家也能做出麻辣鲫鱼。其实麻辣鲤鱼的做法很简单。我们自己制作麻辣鲤鱼只需要很多工序。下面就给大家介绍一下麻辣鲤鱼在生活中的做法。
1. 将粗加工后的鲫鱼洗净，在鱼的背部、颈部和尾部各切一刀，轻轻拍打去除鲫鱼颈部的鱼线
2. 鲫鱼两面各切几刀，用盐、白胡椒、米酒腌制入味
3.辣椒滚刀、五花肉滚刀、平菇滚刀、竹笋滚刀、韭菜碎、蒜末、姜片、豆瓣酱
4. 烧热锅，放入油。水温50%烫时，把水放在鲫鱼身上，不要急着翻过来，煎至两面金黄，捞出控油控水
5. 另一个锅烧热，锅里放少量油，爆香葱姜蒜
6. 放入辣椒、八角，炒肉。
7、香气释放后，倒入成都郫县辣椒酱，炒香辣椒油和香气。
8. 倒入切好的笋丁翻炒一下，然后放入炸好的鲫鱼
9. 将少量米酒、醋、酱油煮熟，倒入沸水中煮开
10.开锅后转小火，加入糖、盐和调味料，用勺子继续将汁液倒在鱼身上
11.改大火煮10分钟，翻面煮10分钟
12、撒上蔬菜水果，改大火收汁
13、为了保持鱼身细嫩，可以先把鱼捞起来放在盘子里
14、锅里的汁水可以大火晒干，也可以用水淀粉勾芡，煎糖色饺子尾，把油浇在炖好的鱼上，撒上青蒜末。
在以上文章的内容中，我们详细介绍了一种好吃又好吃的家常炒菜，就是麻辣鲤鱼。我们知道，麻辣鲤鱼不仅外形美观，而且营养丰富。经常吃辣鲤鱼对我们有好处。身心健康，上一篇为我们详细讲解了麻辣鲤鱼的做法。
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