酸菜和鲫鱼是常见的美食。要选择这样的美味选择，首先要掌握它。很多人随意吃酸菜和鲫鱼。在这种情况下，它对人体毫无帮助。晚上适当吃酸菜和鲫鱼。 ，过多的选择会影响后期人体的消化吸收，而且不容易在胃里成团，所以食材要减少吃，泡菜鲫鱼的做法呢？
泡菜鲫鱼的做法：
原料：草鱼4条（约800g）去鳞去内脏，泡豇豆200g，酸菜50g，蛋清1个，蒜末2汤匙（10g），葱2汤匙（10g），姜末2汤匙（10g） )、香梗2根、干辣椒30g、麻椒20g、油2碗(500ml)、实际用量20ml、黄酒1汤匙(15ml)、盐1汤匙(5g)、糖1汤匙(5g) )、1 汤匙味精 (5g)、2 汤匙 (10g) 木薯淀粉。
实践：
将鱼清洗干净后，先将鱼头切掉，然后将鱼身平放在砧板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼与米酒、干淀粉、蛋清和盐一起搅拌，腌制20分钟。
将泡好的豇豆切成1厘米长的块。切碎的泡菜。香来剪5厘米长。
锅中油烧热至微微冒烟（90%热），将小鱼一段段炸至浮起（全程翻面），改大火慢炒至呈橙黄色, 取出并控制 干燥油脂保留。
锅中留1汤匙（15ml）油，用文火将麻椒和辣椒炒香。然后改大火加入蒜末、大葱、姜沫，下锅翻炒出香味。然后放入泡好的豇豆段和泡菜，加糖再开锅煮2分钟。
将炒好的草鱼放入锅中煎5分钟，加入味精，撒上香来。
在了解了酸菜鲫鱼的做法后，在制作酸菜和鲫鱼的情况下，都可以按照上述方法进行制作。就制作的酸菜和鲫鱼的总数而言，每次都应妥善执行。泡菜和鲫鱼做多了之后，吃剩菜很容易坏，而且隔夜吃水煮鱼对人体不好。
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