提起草鱼，很多人都不陌生。草鱼是很多人的最爱。草鱼非常有营养。很多人术后会选择这样的鱼来滋补养生，让人体快速修复。草鱼的做法 更多的，在草鱼中都可以根据自己的喜好进行开发，红烧鲫鱼的做法怎么样，红烧草鱼的做法并不难。
红烧鲫鱼的做法：
原料：鲫鱼1条、五花肉100克、平菇、西兰花叶各50克、小麦粉适量。调味油2Kg（约75克）绍兴酒、生抽3茶匙、醋1茶匙、白糖、麻油、盐、鸡精1/3茶匙、麻椒、八角、洋葱、姜、大蒜各适量，木薯淀粉适量。
实践
1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，在两侧陡坡上制作“横切刀花”；五花肉和平菇切小块；西兰花叶子稍微烫一下和冷却。
2. 将鲫鱼均匀浸入小麦粉中，放入80%沸油中炸。当它变成橙色时取出。
3.原锅留底油，锅内用葱姜蒜，再将小肉和香菇放入锅中，煮其他调味品，加汤煮开，加入炒好的鲫鱼，再炖30分钟，去掉麻椒、八角，加入鸡精，用糯米粉勾住小米汤，淋上香油，撒上西兰花叶。
原料更换
用元油炸小鱼代替鲫鱼，叫红烧元鱼。
口味变化
用四川山椒调味，称为剁椒鲫鱼。
了解了红烧鲫鱼的做法后，红烧草鱼的制作就可以按照上面的方法进行，但是红烧草鱼的总数一次不能太多，草鱼要一起吃小心，应该和草鱼的刺比较。如果你吃得太多，很容易卡在喉咙里。吃草鱼时要注意这一点。
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