绿豆是很常见的蔬菜，制作绿豆的方法有很多种。绿豆富含维生素b2。吃绿豆对促进体内维生素C的消化吸收有很好的作用。但是，您必须注意准备绿豆的具体方法。随便准备会破坏它的微量元素。炸茄子粉丝的方法非常好。绿豆制作简单，食用对人体无害。
炸茄子粉丝的做法：
炸茄子
原料
主料：绿豆，500g，
调料：食用油100克、全麦面粉50克、生鸡蛋120克、白胡椒2克、盐3克、牛奶10克
实践
1、绿豆洗净，去皮，切成薄片，撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀，裹上小麦粉；然后把鸡蛋和牛奶放在一起打匀，把绿豆蘸在蛋奶沙司里。空闲的。
2. 用平底锅，放少量食用油，稍微加热后加入绿豆，两面煎至橙黄色，取出。
肉末炒茄子
原料
主料：绿豆500克，肥瘦生猪肉100克，
调料：食用油75克、酱油30克、黄酒5克、盐3克、鸡精2克、小葱10克、姜5克、白蒜15克
实践
1、将肉洗净切碎；将青豆去皮，切成小旋转刀（即棱形块）；将洋葱和姜切成块；大蒜去皮，用刀压平，切成碎屑。
2. 将平底锅放在炉子上，倒入食用油，油热70%时，加入绿豆，炒至呈橙色，取出控油备用。
3.平底锅放少量油，烧热时放入肉末炒锅，用勺子将肉末磨碎，加入葱花、姜末、酱油、黄酒，50ml凉拌水、鸡精和炒青豆，转小火煮沸，中间滚一圈，让青豆全部浸透，然后转至火炉煎至糖色，放入蒜泥，翻炒几次，加少量油。
掌握了炸茄子扇的做法后，在家做绿豆的时候一定要注意不要放太多油。吃太多油很容易发胖。很长一段时间都做不出来。绿豆煮的时间过长，味道和口感都会发生变化，吃起来也不是很好吃。
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