其实在学生阶段，最喜欢也最常吃的小店就是砂锅土豆粉、砂锅豆腐、砂锅饭。它快速，美味，不油腻。最重要的是不用等很久，一碗热腾腾的砂锅土豆粉就出来了。离开这么多年，每次吃饭都回不了母校，只好折腾火锅基地的做法。
石锅作为人人爱吃十分钟的特色美食，风靡中国各省。石锅火锅底料的秘方和做法，以前是各家火锅店的秘宝。怎么做，火锅怎么做，要注意什么？在这里，小编就给大家介绍一下石锅火锅底的秘方和修炼的神秘面具。可以说，石锅五彩缤纷，花盆上百种，风味各异。
原料：鲜米糊、猪肉丸数个、干海带1两、上海青菜2两、豆腐1块、香肠1条（也可以根据自己的喜好加入平菇、熏肠等蘑菇）对你的爱好）
调料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒面少许、番茄酱少许、白胡椒少许、萝卜干少许、青葱少许葱姜，少量香莱厨具：石锅
实践：
1）将购买的米糊、肉丸、海带丝、上海青菜/青菜、豆腐等清理干净，豆腐片、香肠备用；
2）将80%的冷水放入石锅中，烧开后放入肉丸、海带丝、香菇、葱姜等，加入少量盐和味精，盖上石锅；
3) 待肉丸煮沸后，放入新鲜的米糊作为晚餐；
4) 待水再次沸腾，放入上海青菜、豆腐、腊肠、熏肠等，煮一会，加入白胡椒粉、红辣椒面、萝卜干和番茄酱尝一尝，用勺子搅拌均匀，尝后撒上少量香葱，即可出锅；
石锅因其炖煮的食材鲜美可口，深受大家的喜爱。但是石锅很容易开裂，所以在生活中要注意： 1、千万不要烧空的石锅。因为石锅是用黏土做的，一旦烧了就很容易开裂。石锅里的水已经加了，但是石锅还没有裂开，所以要马上加热。切记不要放水冷却，否则会加速石锅的开裂。 2、用石锅煮东西时，不要让石锅里的酱汁溅出锅外。 3、整个烹调过程只能加温水，不能加冷水。如果加入冷水，很容易损坏锅体。 4、热石锅不能立即放在地砖或水泥地上，而应放在干燥的木头或保温材料上。
怎么样，一起来做这道属于我们大学时代的美味吧。让我们用我们的动手能力来回忆过去。试了好几次，可能和网上说的一样。对于每一个家庭来说，火锅酱都是家教泄露的秘密。所以我根据网上的真实情况自己测试了一下。结果还不错。
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