青茄子的味道非常鲜美，而且它本身去除了很多维生素，而且它的肉质也很醇厚。喜欢吃青豆的人，吃火锅的时候会点一份烤茄子。这样的吃法会损害绿豆本身的营养成分。苋菜青茄子是世界罕见的美味佳肴。苋菜本身就很有营养。与青豆一起煮，味道会更加鲜美。喜欢吃青豆的朋友可以按照下面的制作流程，为亲朋好友烹制出美味不一样的苋菜青豆。
一、原材料
2个青豆，1小把苋菜，6瓣大蒜，1汤匙自制胡椒粉
二、具体方法：
1.绿豆用冷水洗净，沥干水分
2.将清洗干净的青豆放在砧板上，用刀切掉基部
3.然后用刀将绿豆切成三等份的绿豆片
4.锅中加水撑起蒸格，将绿豆片放在蒸架上，盖上盖子，蒸15分钟
5. 蒸至绿豆熟，可以用筷子轻松划过
6. 煮熟的青豆放在砧板上
7. 将砧板压在青豆上
8. 把绿豆里的水挤干
9. 将大蒜去皮放入碗中，用擀面杖将其捣碎成蒜末
10.加入1/2汤匙食盐
11.加入1汤匙自制辣椒碎
12. 用勺子混合调味料
13. 沥干的绿豆片堆放在密封的碗里
14. 苋菜洗净，切成寸片
15.在绿豆下面铺一层切碎的苋菜
16.在苋菜段下放一层调整好的蒜末和辣椒碎
17.在上面铺一层绿豆
18.然后铺上苋菜段，蒜末和辣椒碎，把所有的原料一层一层的堆放在一个密封的碗里
19.盖上外盖，放入冰箱腌制过夜
20. 第二天早上取下它
21.腌制的青豆可以掰成条状食用~
这道家常菜可以冷冻起来，下次方便。因为需要冷藏一晚，所以胃寒者不用吃，或者少吃。苋菜属补肾壮阳食品。男人可以多吃。这道菜的做法有点复杂，但对于喜欢吃的人来说，不容易感到不便。成品会让你觉得很值得，大家可以试一试。
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