在我们的日常生活中，有很多锅友偏爱吃鸡爪。当他们看到色香味俱全的鸡爪时，流口水，爱吃。其实在日常生活中，我们掌握了一些鸡爪的做法，在家就能吃到更美味、健康、干净的鸡爪。喜欢就来了解一下吧！
主料：鸡爪（适量）
辅料：酒
调料：葱姜蒜八角盐（适量）生姜（适量）八角（适量）麻椒（适量）黄酒（适量）酱油（适量）韩式辣酱（适量）水（适量）白糖（一小适量）白米醋（适量）香油（适量）
味道：酱香
准备时间：10分钟
酱鸡爪（10张）
总计：2份
难度等级：初中水平
烹饪时间：30分钟
1、在商场买的鸡爪洗净，剪掉指甲，然后烧开水去腥味和残留物。
2. 锅烧开后，加入葱根、姜片、大蒜，翻炒出锅。炒香后，加入少许米酒、酱油、盐、糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好是至表皮起泡。
3.注意：放入八角，一杯酒，适量的水，煮沸后小火炖40分钟，最后大火将多余的酱汁打湿。酱鸡爪就做好了。
练习二
主料：鸡爪（适量）
辅料：酒
调味品：
葱、蒜、八角、盐（适量）姜（适量）八角（适量）麻椒（适量）米酒（适量）酱油（适量）韩式辣酱（适量）水（适量）白糖（少许数量）。鸡爪洗净，立即切掉，沥干水分，锅开后，小火煎至橙黄色，若涨，捞出控油补水，留少量油锅中烧开后，放入葱根、姜片、蒜头，炒锅，炒香，加少许纯粮酒、生抽、盐、糖、八角、酒一杯，适量水，煮沸后，放入炒好的鸡爪，小火炖40分钟，最后大火将多余的酱汁打湿。成品色泽紫红，口感醇厚，料香酥脆，味道尚可。首先是原材料：
鸡爪几只，豆豉1-2汤匙，小辣椒2个（切碎），蒜末适量，麦芽糖浆，白米醋，香油，生抽1-1茶匙，生抽适量。此外，糖、鸡精和盐。
然后做：
1. 将腌制好的鸡爪放入加入白米醋和麦芽糖浆的水中，煮一会，捞出。
2.大火煎至鸡爪完全起泡，猪皮和骨头完全脱离
3、将蒜末、小辣椒、豆豉翻炒至香，并调整调味料，即用生抽、耗油鸡精等，再与红烧鸡爪一起蒸30分钟。
练习三
原料：鸡爪1000克
调料：葱10克、姜10克、大蒜5克、盐25克、八角3克、麻椒3克、八角3克、黄酒5克、黄豆10克酱汁，小辣椒8克，水1500克克，白糖15克。
做法：用冷水清洗鸡爪后，用冷水浸泡30分钟，排出鸡爪内的血液，防止加工后的产品有腥味。水烧开后，将鸡爪放入水中煮3-5分钟。
热锅放适量植物油，将沥干的鸡爪放入，加入小辣椒、大葱、姜翻炒3分钟；加入适量开水和八角、麻椒、八角煮，煮10分钟后，加盐、白糖、生抽、黄酒，收汤大火，加入蒜头、鸡精、和上桌前先放淡酱油。
特征
成品色泽紫红色，口感醇厚，料香酥脆。酱鸡爪可以说是最时尚的一道菜了，性价比高，利于消化吸收。东北地区的小饭馆，点的菜太多了，酱鸡爪也算一道菜。
根据上面的详细介绍，我们把这些品类详细的分享给大家，大家对鸡爪的不同制作方法有一个清晰的掌握！在掌握和掌握了这个方法之后，大家就准备好食物，按照上面的流程进行。在家也能做出美味可口的鸡爪。快来试试吧！
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