喜欢吃茄子的朋友很多，讨厌它苦味的人也很多，但喜欢家常炒苦瓜煎蛋的人确实不少。因为茄子的苦味已经大大降低，那么下面小编就给大家介绍一下苦瓜煎蛋粉丝的做法。给大家介绍一下里面的营养成分，一起来看看网页编辑器吧！
一、原材料
主料：茄子1个，生鸡蛋4个
2. 练习
1. 小茄子1个，对半切开，去肉，每半边切三小条，然后细细品尝，茄子切成小块，锅中烧开少许水，放入少量酒，盐，煮沸。将晒干的苦瓜放入，焯水至褪色后倒入过滤器中控湿。
2.生鸡蛋4个，加入适量盐、白胡椒、酒，打散，加入苦瓜干，搅拌均匀。
3. 烧热一个厚底不粘锅，倒入1到1茶匙油，摇晃大锅，让锅底沾满油，倒入茄子和蛋液，小火慢慢煎至底部凝固。用煎勺的帮助翻过来，再煎另一面，两面煎熟后呈橙黄色，倒在煮熟的蔬菜砧板上，切成扇形或棱形的小块一把刀，然后把它放在盘子里。
3.小贴士
茄子需要先焯烫一下才能解苦
4. 营养素
每100克茄子中，水分占94%，含有1克蛋白质和3.7克碳水化合物，可产生71.2 kJ的热值。茄子中含有一种具有抗氧化特性的物质，可以强化毛细血管，促进血液循环系统，预防动脉硬化。茄子还有清热去火、消肿解毒的功效。
可食用部分为81%，每100g含动能79kJ、水93.48g、蛋白质1g、体脂肪0.1g、膳食纤维1.4g、碳水化合物3.5g、灰分0.6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg、烟酸0.03mg ，维生素B 20.03mg，烟酸0.4mg；维生素C 56mg，维生素E 0.85mg；钾256mg、钠2.5mg、钙14mg、镁18mg、铁0.7mg、锰0.16mg、锌0.36mg、铜0.06mg、磷35mg、硒0.36μg。还有茄子甙具有降血糖的作用。
五、食疗的使用价值
茄子性苦、无毒、性寒，深入心、肝、脾、肺经。
具有清热解毒、清热、明目解毒、降血压、降血糖、利尿散血、解劳清心、养血补肾壮阳等功效。具有提神止渴、清热去火、清心明目、补血解乏、益肾利尿等功效。茄子含有多种营养成分、矿物质，以及低脂、减肥的特殊成分，能加速人体的排毒。据研究，它还具有优良的降血脂、抗病毒治疗和抗癌作用。
小编为大家详细介绍的苦瓜煎蛋爱好者的做法，这里就详细介绍一下！对营养素的掌握也很重要。我们不能忽视这种情况。如果你喜欢这道常见的菜，你需要知道如何制作足够。掌握其中一些情况，那么网络小编就在这里给大家详细介绍一下吧！快点去做吧！
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