我们都知道，在家里烹制各种菜肴的情况下，鱼的烹制方法也有很多种，而石锅鱼就是极为常见的一种。一般来说，家庭烤鱼、竹香石锅鱼和水豆酱石锅鱼这三种石锅鱼做法现阶段比较流行，非常非常好学的做法，想干石锅的人鱼也可以参考以下方法。
一、在家烤鱼的做法：
请执行下列操作：
1、鲫鱼切好（也可以用鲤鱼），在鱼肉上放一个楔子（煮熟了味道不错），用姜、蒜、米酒、盐腌20分钟；
2.锅里放少量油，加入水、豆豉、生抽、白糖、香油、盐、味精、蒜末、姜末、蒜末。
3. 用酱汁将鱼抹匀，放入烤盘（上面放葱叶）。当电烤箱升至180度时，放入鱼中烤20-30分钟。将其取出并放入锅中。
2. 竹香烤鱼做法：
配料：草鱼、酸辣椒、苋菜、盐、鸡精、干辣椒粉、孜然粉、植物油、大葱
操作：
1、酸辣椒和苋菜切碎，塞进草鱼肚里，在草鱼两面擦盐、鸡精、干辣椒粉、孜然粉、植物油（孜然粉和植物油要少一些，最好不要油）盘子上太多是标准）
2. 将竹签放在竹签上10-15分钟。
三、豆瓣酱烤鱼的做法：
原料：鲫鱼一条（最大一斤半）
调料：土豆片（不要太厚）、生菜、
调味品：
1.盐、糖、味精、香油、生抽、黄酒
2. 李锦记豆豉酱，
3.孜然粉、干辣椒、炒黄豆（碎花生）
做法：将鲫鱼清理干净，从腹部切开，让背面的图片相遇，然后展开。在鱼的两面切花刀。清洁鱼腹腔的膜。将鱼身压扁，将调料均匀地抹在鱼身和鱼腔上，轻轻按摩，让其入味。放置三十分钟。鱼背朝上，将豆豉均匀抹在鱼身上，腌制一个小时左右（时间长短自己控制，时间越长味道越浓）。
烤盘铺上锡纸，然后依次铺上生菜和土豆块，把腌好的鱼放在土豆块上，把调味料倒在鱼身上。
小烤箱准备好后，大火200度左右，烤鱼20分钟。取出并在上面撒上调味料3。把它放回烤箱里煮15分钟。盒子外面。顶层可以撒上香菜。因为我不吃香菜，所以我用一些生的绿色卷心菜叶装饰。
烤鱼的做法是什么？原文中，最容易被大家接受的三种烤鱼方法在原文中都有详细介绍。在这里的三种做法中，最后煮出来的石锅鱼其实还是有一定味道的。不同，在选择石锅鱼的制作方法时，大家要注意根据自己的口味选择。
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