对于喜欢豆腐的人来说，在水豆腐的烹调中，已经可以用各种方法做出不同口味的水豆腐菜肴了。为掌握豆腐的生产加工工艺，本文将与非常喜欢水豆腐的人分享脆豆腐的具体做法。
1. 酱香脆豆腐
原料：豆腐400克，小葱10克，姜末10克，蒜末10克，
调料：黄酱1茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、木薯淀粉1茶匙、冷水半碗
酱香脆豆腐的做法
1. 将水豆腐切成1个拇指宽的纸条，锅中放入适量水烧开，放入水豆腐焯30秒，捞出沥干水分。
2. 将适量的玉米粉放入蔬菜大盘中。豆腐条烧热后，用筷子夹在木薯淀粉上，卷起，再裹上一层木薯淀粉。
3.葱蒜末准备好，将调味料中的所有材料放入海碗中，均匀备用。
4.锅内放适量油，加热至80%或90%火。加入豆腐条，煎至四面金黄。沥干油并放在一边。
5. 锅内放底油烧开，加入葱蒜末炒香。
6. 再次将调味原料搅拌均匀，倒入锅中，用勺子不断搅拌，煮沸后熄火。将调味汁浇在炸好的豆腐条上，即可上桌！
特别提醒
1、水豆腐不用煮太久，煎的时间不用太长，保持水豆腐的嫩度。
2、如果加1茶匙白糖和2茶匙白醋，就是四川脆皮豆腐；加入大量碎辣椒使其变甜！
3.这道家常小菜主打简单可口，上桌也很漂亮。水豆腐沥干油后，最好叠放，最后淋上酱汁，上桌后会很震撼。
2. 番茄酱脆豆腐
原料：水豆腐一盒、西红柿2个
调料：生鸡蛋一个，干淀粉适量
调料：盐
番茄酱脆豆腐
1. 水豆腐切小块，控干水分，两面拍干淀粉，生鸡蛋打成蛋液备用。
2. 锅底微油，将木薯淀粉军被拍拍，蘸上蛋液，放入锅中煎至两面金黄。
3、水豆腐全部炸好后捞出，控油。
4. 用滚刀块将西红柿去皮，在另一个平底锅中加热油，然后制作番茄酱。
5、加入少量盐和调味料，放入军被中，来回摇动大锅，待水豆腐沾上番茄汁后即可食用。
脆豆腐的做法是什么？从番茄酱脆豆腐和酱香脆豆腐两种配料的制作方法详细介绍，在做脆豆腐的情况下，选用不同的原料，制作脆豆腐的加工工艺和制作工艺也不同.成品的口味各不相同，喜欢做饭的人一定要多加注意。
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