鱿鱼干，大家都想吃。鱿鱼干营养丰富，含有我们身体所需的多种营养素。而且鱿鱼干的可食用部分占了95%，是我们平时餐桌上常见的食材之一。今天小编的主要目的就是给大家详细介绍2款鱿鱼粉丝的做法，包括北京酱鱿鱼丝和大鱿鱼蛋红烧排骨。你可以试试看。
1. 京酱鱿鱼丝
配料：大鱿鱼、豆瓣酱、葱丝、姜、盐、糖、黄酒、油
过程：
1. 大鱿鱼洗净切粗丝，用少量米酒和盐腌20分钟，把葱丝放在盘子里备用
2. 热锅加点油，将姜片放入锅中，姜片放入
3.然后将鱿鱼丝放入锅中炒至半熟变色。
4. 锅内留底油，加入豆瓣酱，加入白糖、黄酒和盐，翻炒至酱汁浓稠
5.加入鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在大鱿鱼上，最后将炸好的大鱿鱼放入盛满葱丝的碗中。
2. 鸡蛋鱿鱼红烧排骨
食材：五花肉、鱿鱼、水煮蛋、姜、洋葱、八角、高良姜、干辣椒、玫瑰水豆腐乳、米酒、老冰糖、生抽、麻油、盐
过程：
1、取出幼虫的内脏和透明的内骨骼，撒上灰黑色的皮肤，清洗触角和人体。五花肉清洗干净后，切成比麻将略大的块（上下约5厘米）。
2. 将约2汤匙油倒入锅中。烧热后，将五花肉带皮的一面朝下放入锅中，用小火煎2分钟，直到五花肉带皮和肉上色。转小火。
3.将葱、姜、八角、高良姜、老冰糖放入，再将肉片慢慢煎5-8分钟，直到油完全放出，老冰糖基本溶化，肉微炒加糖。
4. 倒入米酒后，迅速盖上盖子。几秒钟后，倒入生抽、玫瑰水、豆腐、牛奶，翻炒均匀。加入带壳的鸡蛋，加入开水，直到锅里的所有材料都没有煮沸。用小火炖30分钟。 .
5.当锅里剩下1/3的酱汁时，把大鱿鱼放进去煮10分钟。看到锅里的酱汁基本稠了。最后加入香油翻炒均匀后熄火（口重可加少许盐）。调味料）。
以上就是小编今天为大家详细介绍的关于鱿鱼干的两种自制油炸方法。你可以看看。喜欢吃鱿鱼干的朋友，有空为什么不能和亲朋好友一起尝尝呢？这些菜都是很好的家常菜。网络编辑坚信每个人都爱他们。 .
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