大家都知道豆腐炖白菜是大家冬天最爱吃的东西。事实上，大多数人在冬天经常选择吃豆腐炖白菜。更重要的是，冬天的新鲜蔬菜水果很少，白菜的价格也很划算。所以，豆腐炖白菜是大家冬天餐桌上常见的一道菜。那么，豆腐炖白菜的做法是什么？
豆腐炖白菜是以常见蔬菜大白菜和水豆腐为原料，辅以小葱、姜片等辅料炖制而成。冬季的时令蔬菜是大白菜。在这个季节，使用自制的水。一锅热腾腾的白菜炖豆腐，简单朴实，却真的能暖胃。
方法一：
原料：白菜400克、水豆腐500克、姜蒜30克、食用油50克、盐3克、鸡精5克、小葱5克、生姜5克、2个克味精
加工工艺：
1. 将白菜和水豆腐适量切片，姜切末，葱切条。将水豆腐切成小块，放入开水锅中煮沸。
2、白菜清洗干净后切段，放入军用被子锅中煮沸后倒入；
3、锅烧热，适量加点油，放入姜蒜炒香，加入白菜翻炒片刻；
4. 将锅放在炉子上，放入食用油烧开，将葱姜末炒香，加入大骨汤（400克）、盐、军被和大白菜；
5. 炖至白菜和军被融为一体，撒上味精和鸡精。
暗示：
1、由于大白菜煮熟时会产生大量的水，所以不需要放太多的水；
2、如果有“味精白汤”，可以用它代替盐和鸡粉，味道更浓。
方法二：
主料：白菜（白茎）（100g）、水豆腐（100g）
辅料：虾乐（25g）
调料：食用油（15g）、盐（4g）、鸡精（2g）、白胡椒（3g）、小葱（5g）、姜（3g）
加工工艺：
1、白菜洗净切块；
2、将软豆腐洗净，切块；
3、姜、蒜剁碎；
4. 将虾皮（虾乐）用小水浸泡片刻；
5.锅里放油烧开，把姜蒜末放入锅中，加入白菜翻炒至破，再加入水豆腐、虾皮、水、白胡椒、盐和小火煮至白菜软烂，撒上鸡精即可。
本文详细介绍了豆腐炖白菜的两种具体做法。日常生活中，大家在做豆腐炖白菜的时候，为什么不按照原文上面提到的方法来做呢，这里需要提醒大家的是，在做豆腐炖白菜的情况下，一定要准备好生的提前准备材料。
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