对于北方人来说，我们经常吃白米饭，但东北人经常吃面条。红烧豆面，很多人可能不知道，其实还有这样的做法。 .红烧豆面是北方地区的一道家常蒸菜。它很容易制作，而且成本非常低。今天小编就给大家分享一下长豆红烧面的做法，为什么不自己动手试试呢，味道很好。
原料：长豆150克、湿面250克、大蒜5瓣、葱1个、生抽30毫升、白糖8克、盐8克、香油20毫升
实践
1、长豆洗净后，撕掉两边的茎，然后撕成4-5厘米长的段。大蒜捣碎稍剁碎，小葱切块备用；
2、锅中加入适量油烧热至40%大火，加入葱花，爆香一半大蒜，再加入长豆翻炒均匀；
3. 再次翻炒30秒，加入生抽、白糖、盐拌匀，将冷水倒在长豆表面，然后盖上锅盖小火煮至酱汁沸腾，小心倒入酱汁汤放在碗里；
4. 把火调到最小，用抹刀将长豆均匀的铺在底锅上，分2次加入湿面，把长豆均匀的铺在长豆上面。每一层鲜面都要浇上一层很快就浇出来的酱汁；
5. 盖上中火，慢慢炖至锅里的水快变湿。最后用筷子将新鲜面条和长豆混合，撒上剩余的蒜末，倒入香油拌匀。
尖端
*生面最好买有劲的生面，这样煮熟后口感更好，生面不要提前煮，不然用面，很容易在锅里烂掉；
*长豆加入冷水后煨煮时间稍长一些。如果最后长豆还是很硬，可以多浇一点冷水。前提是保证长豆完全完美，否则很容易吃到食物中毒。没有工作经验的可以用雪豆和土豆多试几次，或者把长豆提前焯一下；
*酱汁倒入多少决定了新鲜面条的软硬程度。我还是比较喜欢软一点的红烧面，有利于消化吸收，不能吃的红烧面再加热也不会变硬。味道还是很不错的；
*最后，加生蒜泥加香油都可以做点好点的，最好不要省略。即使与其他蔬菜和水果一起烹制，也同样美味。大蒜可以切碎一点，不用切得很细，这样之前加入的蒜泥很容易糊，最后的沙丁蒜没有味道和香味；
*蒸面是用蒸汽来煮鲜面和长豆，所以一定要小火。在整个炖煮过程中，要注意剩余的酱汁，时不时将其旋转入锅，让周围的鲜面条也能消化吸收汁液，保证鲜面条的完美平衡。
以上，今天就跟大家分享一下长豆红烧面的做法，以及制作这道特色美食的一些小窍门。你可以看看。网页编辑想告诉大家的是：通常，你不必担心你的工作。在某些情况下，您可以亲自制作一些家常炒菜给您的朋友或家人品尝，这可以改善彼此之间的关系。
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