辣味菜肴最能刺激人们的味觉。不仅可以很好地加速人的基础代谢，使人身心更健康，还可以让人感受到麻辣鲜香的味道，一石两鸟。有时你可能想在家里做麻辣烫的菜来吃，但不知道怎么赚钱，也不知道具体的方法。所以今天小编就教大家几个小窍门，让你在家也能轻松吃到麻辣菜。
1. 香辣鸡
原料
鸡肉、朝天椒、麻椒、姜片、生抽、盐、糖、油
实践
1. 鸡肉用盐和米酒稍微腌一下
2. 锅里放两倍的油。朝天椒和麻椒用慢火挤至变色，取出备用。
3.锅内余油烧开，放入黑胡椒鸡块和姜片炒香（此时油一定要够），取出捞出，倒掉余油。
4.锅内油烧开，加入挤好的黑胡椒鸡块和朝天椒，加入少量酱油、盐、白糖搅拌均匀。
5. 拿起锅，摆好盘子。
2.香辣鱼
原料
鲤鱼、豆芽、洋葱、姜、腌山椒、食用油、盐、味精、干红辣椒、大蒜
实践
1. 用小刀将鱼头用胡椒粉切掉，从中间切开。一半重超过3磅的鱼就够了。从鱼身开始，切成鱼肉，用红薯粉抓匀。
2、豆芽洗净，各种调味品备用。
3.锅里加点油，先把大蒜炒一下，再加入麻椒、姜、蒜炒锅，再加入鱼骨炒香，再加入山椒。水烧开后，小火煮10分钟，放入黄豆芽煮开。
4. 豆芽煮熟后，将盐和味精调味放入盆中。然后用筷子将鱼一块一块地放入锅中。
5. 煮开后就完全煮熟了，连汤汁都会放在豆芽上面。
6.锅中加入食用油，放入干辣椒和麻椒小蜡烛，小火炖2分钟左右。
7.把煮好的朝天椒放在鱼身上，麻辣鱼就OK了！
尖端
1.从鱼身开始，将鱼片切成片，不容易断鸡骨头。
2、鱼肉不容易用红薯粉打碎。
怎么样，小编教你做两道麻辣菜。你学得好吗？相信看完小编给出的过程，你一定对这道菜的做法有一个清晰的认识。那么大家现在就可以买到自己需要的食物了，记住食物一定要新鲜，这样味道才会更好。快点试试吧。
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