中药穿山甲是一种生活在南方自然保护区的小动物。它被称为“中药穿山甲”，因为它身上覆盖着一层厚厚的盔甲，善于挖掘洞穴。从中医的角度来看，中药穿山甲具有治疗风湿、行经、补乳、养血行气、调经的作用。中药穿山甲的鳞片还可以作为中药材，具有一定的抗癌作用。今天小编要为大家详细介绍一下穿山甲配中药的一些烹调方法。
1.冬虫夏草黄芩炖刚地的做法
穿山甲肉500克、冬虫夏草10克、黄芩10克、圆肉10克、瘦猪肉60克、香肠15克。米酒、盐、鸡精、白胡椒、姜水酒、葱、姜、鸡汤、植物油。
1、将穿山甲肉清洗干净，切成小块。将生猪肉和香肠切成小块。将生猪肉放入一锅开水中焯水1分钟，将腊肠片焯一下，捞出一起洗净。然后将穿山甲肉焯水1分钟，捞出洗净血迹。
2、黄芩、龙眼干、冬虫夏草用冷水洗净。锅烧热油，下葱姜入油，下入穿山甲肉炒香，姜水酒煮熟，放水煮一会，倒入漏勺沥干水分，捞出姜和大蒜。
3. 将生猪肉、香肠、穿山甲肉、桂圆干、黄芩、虫草依次放入炖锅中，加入葱、姜、盐、黄酒、冷水盖上锅盖，煮至穿山甲肉酥脆，把姜蒜挑出来，去油。加入老母鸡汤，小火炖30分钟，捞出，加入鸡精和白胡椒粉即可食用。
2、雄桂炖中药穿山甲：
穿山甲肉250克，强火10克，川芎15克，黄酒、盐、鸡精、葱、姜片、白胡椒、动物油。
1、穿山甲肉洗净，开水锅焯透，捞出，洗净切条。抢货，穿胸清扫。
2.热锅放少量动物油，放入葱姜，爆香，放入穿山甲肉炒锅，煮黄酒，
待水干后，放入适量冷水，加入盐、鸡精、白胡椒、川草、川芎，煮沸，去白沫，改文火炖至肉熟，捞出葱，姜，川芎，川芎，上桌。将锅放入碗中。
以上就是中药穿山甲的两种传统烹调方法，但小编要提醒一件事，虽然中药穿山甲具有一定的药用价值，但天然中药穿山甲在我国属于国家一级保护野生动物国家，严禁所有人猎杀。所以大家千万不要去觅食天然中药穿山甲，要有保护野生动植物的观念。
微信扫码添加客服